El entrante más sencillo y sabroso de sólo dos ingredientes que recomienda Arguiñano
El chef Karlos Arguiñano cuenta con una dilatada experiencia y goza de un enorme prestigio aquí y fuera de España. Por eso tiene una productora, su propio restaurante, libros y en la web donde están sus recetas nos da a conocer las entrante más sencillo y interesante de solo dos ingredientes.
Es muy obvio de hacer, así que escríbalo y téngalo en cuenta cuando tenga invitados. Es una decisión muy simple y es ingenioso.
Cómo el entrante más sencillo y interesante que propone Karlos Arguiñano
Se negociación de setas a la plancha con ajo, perejil y gambas, una propuesta que se elabora de forma obvio y rápida, siendo los ingredientes principales champiñones y gambaslos dos juntos forman un entrante superior y muy obvio de hacer.
Para hacer este aperitivo necesitamos 24 champiñones, 12 gambas, 3 dientes de ajo, 1 mostrador de pan, óleo de oliva casto extra, sal y perejil.
Para su preparación, primero pelamos los dientes de ajo, los ponemos en el mortero, añadimos un poco de perejil picado y una pizca de sal gorda. Trituramos todo adecuadamente y vertemos 3-4 cucharadas de óleo por encima.
de las setas, separamos los tallos, luego ponemos agua en un bol sobresalientelas metemos internamente, quitamos el agua, secamos y regamos con óleo.
Después, calentamos una plancha sobresaliente, ponemos encima los champiñones, (dejando la parte de debajo en contacto con la plancha) y los cocinamos unos minutos.
Cortamos 12 rebanadas de pan, luego pelar las gambas (reservar las cabezas y las cáscaras para congelar), sazonar, añadir óleo y colocar al otro banda de la plancha. Luego solo cocínelos por un minuto.
Ahora hay que pinchar con un palillo 1 gamba, 2 champiñones y una rebanada de pan para que quede una presentación más visible y lo hacemos con el resto de gambas y champiñones. No faltará el perejil por encima.
Karlos Arguiñano da algunos trucos para hacerlos más sabrosos. Al cocinar los champiñones a la parrilla, primero hay que colocarlos con el agujero boca debajo para dorarlas un par de minutos. Luego añadimos el condimentación de ajo y perejil internamente del hueco de cada champiñón.
Las gamas no se pueden hacer mucho a la plancha porque así quedarán mucho más jugosas a la hora de comerlas. Como vemos se negociación de un aperitivo saludable que mezcla dos ingredientes muy sencillos y que así podemos sorprender a los invitados.
