El chocolate y la salud, ¿mito o realidad?
“chocolate y salud” Es un tema muy debatido a nivel científico.. En los últimos tiempos se ha liberado una enorme polémica sobre las ventajas de la ingesta regular de este comestible. Es un derivado del cacao, originario de América del Norte, que fue reverenciado por la sociedad azteca y empleado como moneda ya antes de la colonización. Los aztecas lo consumían como bebida mezclada con condimentas. Hernán Cortés fue quien lo introdujo en Europa a inicios del siglo XVI. Desde ese momento, se ha posicionado como el ingrediente más empleado en pastelería. Conforme un reciente estudio efectuado por el Departamento de Alimentación y Bromatología de la Universidad Complutense de la capital de España, el chocolate es un superalimento.
¿Deseas saber más sobre el chocolate y de qué manera se usa en la cocina? Una de las cosas reales de este comestible es su utilidad. Por tal razón, se usa con cierta frecuencia para hacer rellenos y coberturas para pasteles y tartas. Si bien la manera más popular de consumirlo es como bebida caliente diluida en leche. Para hacer un choco caliente y espeso se puede usar el producto en barra o en polvo que se vende en los supermercados.
El consumo de chocolate ayuda a reducir el estrés. Está a nivel científico comprobado que su ingesta estimula la producción de endorfinas. Además de esto, reduce los efectos del cortisol responsable de provocar la adrenalina y el agobio. Por otra parte, es un comestible rico en proteínas que estimula el desarrollo de la masa muscular. Hete aquí de qué manera hacer una bebida energizante y nutritiva… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar el chocolate caliente:
- Coloque la mitad del agua y el chocolate en dados medianos en una cacerola. Añada la canela y los clavos. Es esencial seleccionar siempre y en toda circunstancia un buen chocolate, con un buen porcentaje de cacao. Este detalle va a marcar meridianamente la diferencia.
- Cocina la preparación a fuego medio alto hasta el momento en que el chocolate se funda, revolviendo continuamente..
- Disolver la maicena en el resto del agua con la sal. Cocine por cinco minutos sin dejar de revolver.
- Bajar la intensidad del fuego, vierta la leche y cocine por diez minutos.
- Colar la preparación para eliminar la canela y el clavo.
- Servir caliente.
Esta receta es económica y simple de hacer en casa. En pocos minutos se consigue un comestible nutritivo para la merienda de los pequeños. El chocolate caliente sirve para energizar el cuerpo a lo largo del invierno. Puedes acompañarlo con galletas y tomarlo a media tarde… ¡A cocinar!
