Curry de pescado vietnamita
El El curry de pescado vietnamita es un plato de preparaci贸n f谩cil, que asimismo es una introducci贸n perfecta al conocimiento de la gastronom铆a indochina. Si bien menos famosa que otras cocinas asi谩ticas, como la china, india, nipona o bien tailandesa, en los 煤ltimos tiempos los platos vietnamitas se han abierto camino en restoranes y cocinas de todo el planeta. Esta es una forma diferente de comer pescado en casa, que a todos les encantar谩, en especial a los m谩s peque帽os, que van a ver un plato entretenido y diferente.
Platos como Curry de pescado vietnamita Son un caso de la confluencia de diferentes etnias, en un caso as铆 de China y tambi茅n India, en un pa铆s que estuvo dominado a lo largo de m煤ltiples siglos por el Imperio chino, y que en menos de cien a帽os debi贸 enfrentar, y derrotar, poderes como Francia, el pa铆s nip贸n y U.S.A.. Mas el d铆a de hoy, para la generaci贸n m谩s joven, Vietnam es m谩s conocido como un destino, con una nueva mirada a la siempre y en todo momento sorprendente cocina asi谩tica.
Ingredientes:
C贸mo preparar pescado al curry vietnamita:
- Recortar el pescado en trozos. Cortar la parte blanca de la cebolleta y reservar la verde, picar en brunoise 2 pimientos picantes rojoasy dientes de ajo.
- En la sart茅n poner dos cucharadas de aceite y calentar a fuego alto. Ponga el pescado y revuelva hasta el momento en que est茅 dorado. Agregue las cebolletas, pimientos picantes, ajo, jugo de lim贸n, salsa de soja, salsa de pescado, c煤rcuma, las rodajas de jengibre y la pulpa de tamarindo.
- AAgrega el caldo de verduras. Cocine por 5 minutos, revolviendo suavemente, para evitar que los peces se desintegren. Reserva.
- Para hacer el curry: en un cazo poner las 2 cucharadas de aceite de girasol y calentar. Agrega la calabaza en pedazos y deja enfriar un poco ya antes de a帽adir la guindilla y la leche de coco. Rallar el medio lim贸n, incluyendo el c谩scara. Cocine por diez minutos.
- Cubre el pescado con el curry. y calentar por 5 minutos m谩s.
- Llevar el conjunto al punto de sal final.
- Al servir a la Curry de pescado vietnamita Decora con la parte verde de la cebolleta picada.
Prepara este exquisito Curry de pescado vietnamita y acomp谩帽alo con arroz blanco o bien patatas hervidas. Puede sustituir el medio lim贸n con 2 tallos de lim贸n gras fresco, y la pulpa de chile y tamarindo asimismo son opcionales.
