Curry de pescado vietnamita
El El curry de pescado vietnamita es un plato de preparación fácil, que asimismo es una introducción perfecta al conocimiento de la gastronomía indochina. Si bien menos famosa que otras cocinas asiáticas, como la china, india, nipona o bien tailandesa, en los últimos tiempos los platos vietnamitas se han abierto camino en restoranes y cocinas de todo el planeta. Esta es una forma diferente de comer pescado en casa, que a todos les encantará, en especial a los más pequeños, que van a ver un plato entretenido y diferente.
Platos como Curry de pescado vietnamita Son un caso de la confluencia de diferentes etnias, en un caso así de China y también India, en un país que estuvo dominado a lo largo de múltiples siglos por el Imperio chino, y que en menos de cien años debió enfrentar, y derrotar, poderes como Francia, el país nipón y U.S.A.. Mas el día de hoy, para la generación más joven, Vietnam es más conocido como un destino, con una nueva mirada a la siempre y en todo momento sorprendente cocina asiática.
Ingredientes:
Cómo preparar pescado al curry vietnamita:
- Recortar el pescado en trozos. Cortar la parte blanca de la cebolleta y reservar la verde, picar en brunoise 2 pimientos picantes rojoasy dientes de ajo.
- En la sartén poner dos cucharadas de aceite y calentar a fuego alto. Ponga el pescado y revuelva hasta el momento en que esté dorado. Agregue las cebolletas, pimientos picantes, ajo, jugo de limón, salsa de soja, salsa de pescado, cúrcuma, las rodajas de jengibre y la pulpa de tamarindo.
- AAgrega el caldo de verduras. Cocine por 5 minutos, revolviendo suavemente, para evitar que los peces se desintegren. Reserva.
- Para hacer el curry: en un cazo poner las 2 cucharadas de aceite de girasol y calentar. Agrega la calabaza en pedazos y deja enfriar un poco ya antes de añadir la guindilla y la leche de coco. Rallar el medio limón, incluyendo el cáscara. Cocine por diez minutos.
- Cubre el pescado con el curry. y calentar por 5 minutos más.
- Llevar el conjunto al punto de sal final.
- Al servir a la Curry de pescado vietnamita Decora con la parte verde de la cebolleta picada.
Prepara este exquisito Curry de pescado vietnamita y acompáñalo con arroz blanco o bien patatas hervidas. Puede sustituir el medio limón con 2 tallos de limón gras fresco, y la pulpa de chile y tamarindo asimismo son opcionales.
