Croquetas de salmón en la Thermomix
Cocinar puede ser una labor que lleva tiempo o bien requiere mucha atención., con lo que utilizar un procesador de comestibles podría facilitar mucho el proceso. Ahora, te mostramos de qué forma hacer croquetas de salmón en la Thermomix para ahorrar bastante tiempo. Verdaderamente vale la pena tener este dispositivo en casa y, sobre todo, saber sacarle partido.
La idea de preparar las primeras croquetas nació en Francia entre los siglos XVIII y XIX por el chef Antonin Carême. Eso sí, en aquella temporada no disponían de robot de cocina, con lo que los platos se preparaban con un tanto más de sencillez. El invento brotó como una forma de aprovechar la exuberancia de harina de trigo y los restos de carne.
Ingredientes:
preparación:
- Cortar el salmón fresco y ahumado en cubos pequeños. Reserva separadamente.
- En la Thermomix, a 120º cocina el salmón ahumado a lo largo de dos minutos con un chorrito de aceite de oliva. Retire de cada lado y retire.
- Próximo, lugar dos minutos para cocinar salmón fresco. Remueve para cocinar bien y retira.
- Para preparar la salsa, enciende la temperatura treinta y siete y programa a fin de que la mantequilla se funda en 1 minuto a velocidad dos.
- Añade la harina de trigo a lo largo de dos minutos a velocidad 1 a 100° de temperatura.
- Ahora vierte la nuez moscada, ½ cucharada de sal, una yema de huevo y los setecientos cincuenta ml de leche. Programa la Thermomix a fin de que cocine en cinco segundos a velocidad siete.
- Al cabo de ese tiempo, reprograme a lo largo de siete minutos a velocidad cuatro con una temperatura de 100°.
- Luego, verter el salmón ahumado y el fresco ya frito. Programa ocho minutos a 100° de temperatura con cuatro velocidades.
- Cuando finalice el proceso, vierte la mezcla en un molde y corrige el punto de sal de la mezcla.
- Cubra con una envoltura de plástico para sostener su textura. Llevar a heladera por treinta minutos.
- Retirar de la nevera y recortar en cubos de tres centímetros.
- En un bol batir la clara que sobró más un huevo. Al tiempo que en otro sitio el pan rallado.
- Coge los pedazos de croqueta y sumérgelos en el huevo batido, entonces pásalos por pan rallado y lleva a una sartén a fuego medio alto con rebosante aceite para freír las croquetas.
- Sabremos que están ya listos cuando consigas una corteza restallante y un centro suave.
¡Exquisito! Picar finamente el eneldo fresco para decorar las croquetas de salmón. Merced a la Thermomix el proceso fue más veloz y menos complicado. Aguardamos que lo goces. Recuerda dejarnos tu opinión sobre la receta en los comentarios.
