Croquetas de patata veganas, sin huevo
Asegúrate de probar esta receta en casa. Si te apetecen unas croquetas de patata, haz unas croquetas veganas.
En su apariencia, las patatas fritas veganas no se distinguen de las patatas fritas convencionales, en su forma y en su textura dorada. Además de esto, su sabor asimismo es muy semejante por su base de patata, e inclusive mejor, sobre todo pues su relleno tiene crema de verduras.
La preparación es sencillísima y fundamentalmente igual que las croquetas usuales., que tienen forma de panqueques, y en un caso así están cubiertos de harina, crema de verduras y pan rallado.
Como rellenos, esta receta incluye queso vegetal, si bien es compatible con otras alternativas, como el jamón vegano, los guisantes o bien las setas. Las cantidades se alteran al gusto, puesto que la base son solo patatas, y se aconsejan quinientos gramos de patatas para cuatro personas.
Ingredientes:
preparación:
- Coloca las patatas en una olla con agua y hiérvelas. hasta el momento en que esté suave. Para probar su consistencia, puede procurar pincharlos con un cuchillo. Si puede horadarlos de manera fácil, van a estar listos para hacer puré.
- Escurre las patatas mientras que esperas a que se enfríen. Pero tarde pelar y desmenuzar hasta conseguir un puré suave y espeso.
- Transfiera el puré a un bol, añada 1 cucharada de harina y 1 cucharada de crema vegetal (por cada quinientos gramos de patatas), sal, pimienta y nuez moscada.
- Mezclar bien, formando una bola de masa, cubrelo y déjelo enfriar.
- Una vez friísimo y coagulado, comienza a formar las croquetas.
- Para ello, toma una porción de la masa, colócala en un plato, aplana un tanto con el reverso de una cuchase y agregue una cucharadita de queso vegetal en el centro. Entonces levante los bordes, cierre la masa y enrolle, dándole la vuelta en tus manos.
- Pasar cada croqueta por harina, entonces para el crema de verduras y por último por migas de pan.
- Vierta aceite vegetal en una sartén, espere hasta el momento en que esté muy caliente y rehogar las croquetas a fuego medio, volteando a fin de que se doren uniformemente.
- Retirar del fuego y dejar escurrir. sobre papel de cocina.
- Una vez frío sirva y cubra con perejil fresco picado.
Comparte esta preparación con tus amigos veganos, con los que no pueden consumir huevos y con todos los otros, puesto que les agradará probar esta versión de croquetas de patata veganas. A los pequeños de la casa les encantarán, y van a poder participar en su preparación.
