Conejo con setas, dátiles y salsa de avellanas
La carne de conejo se emplea de forma tradicional en la gastronomía de este país, por lo que existen miles y miles de recetas para cocinarla. Es una carne rica en proteínas de alto valor biológico, y aporta todos y cada uno de los aminoácidos esenciales que requiere el organismo. Este conejo con setas, dátiles y salsa de avellanas asimismo es formidablemente nutritivo por los ingredientes con los que se acompaña.
Las avellanas son frutos secos ricos en ácidos grasos monoinsaturados, con un gran aporte en proteínas vegetales y fibra, como vitamina E y minerales como calcio, magnesio o potasio. Incluirlas en la dieta frecuente es un acierto, como las setas, un comestible excepcional por su valor nutricional y gastronómico.
En general, este plato es completísimo desde el punto de vista nutricional, y desde el punto de vista gustativo, Es bien interesante por el dulce contraste de las datas.. Es conveniente consumirlo por la tarde más que de noche, ya que es una preparación concluyentes y saciante, merced a los champiñones y la salsa de avellanas. Lo mejor es que es una preparación que podemos hacer en casa de manera sencilla, con ingredientes cien por ciento naturales.
Ingredientes:
Cómo preparar un exquisito conejo con setas, dátiles y salsa de avellanas:
- Cortar Conejo.
- En una cacerola extensa, poner aceite de oliva y dorar el conejo.
- cuando soy dorado agregar cinco dientes de ajo pelados y la cebolla cortada en brunoise, estación probar.
- Limpiar y cortar los champiñones si son grandes, si son pequeñas, póngalas enteras.
- Aplastar un diente de ajo, avellanas, coñac y vino.
- Verter en la cazuelajunto al caldo de pájaro.
- Cubra y cocine a fuego lento a lo largo de una hora.
- Con quince minutos para el final, añadir los champiñones y los dátiles y un pellizco de pimentóncorregir el punto de sal.
- Terminar de cocinar a fuego lentísimo, hasta que el conejo este tierno.
- apagar y dejar descansar diez minutossin abrir la olla.
Puedes acompañar este exquisito conejo con setas, dátiles y salsa de avellanas con arroz blanco, que casa maravillosamente, y aprovisionarte de un buen pan de campo para remojar la salsa, que va a quedar increíble. Eso sí, servir un buen vino y gozar de la compañía y de una agradable charla. Si te ha agradado esta receta, no vaciles en compartirla con tus amigos y contactos.
