cómo hacer paso a paso rápido y fácil
¿Qué se ve bien este natillas caseras? Simple de hacer, ideal para Milhojas, éclairs, Tarts y Ensaimadas. En otro artículo de Okdiario-Rects hicimos Flan Orange, hoy de la crema de pastoreo.
Usos y recetas con crema de pastelería
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Parece Fue creado ya antes del siglo XVII en Francia. Francis Massialot Un chef y gastronomo que escribió libros de cocina como ‘Le Couisinier Royal et Bourgeois’ en mil seiscientos noventa y uno compilado la receta de natillasy otros, como el Ragú de vino blanco o las recetas de PULARDA.
La natilla es la base de otras recetas de repostería, Por ejemplo, la crema de muselina que es una natería a la que se añade mantequilla. O la crema diplomática que consiste y una natería a la que se añaden Chantilly y Jelly.
Ingredientes para la crema de pastelería
Paso a paso para preparar natillas
- Primero con la ayuda de un colador tamizamos la harina. Reservamos cien ml de leche. Preparamos una cacerola al fuego con el resto de la leche y añadimos piel de limón.La vaina de vainilla y el palo de canela.
- Deja que hierva y después apague y deje que la leche se infunda, para tomar el aroma de la canela el limón y la vainilla. Deje descansar veinte minutos y después cuele la leche, reserva.
- En la pequeña leche que hemos reservado Agregamos la maicena y vencemos. Entonces, en otro tazón, combinamos leche con maicena y azúcar.
- En un plato vencimos Las cuatro yemas y el huevo para la tortilla Y lo añadimos a la leche y el azúcar.
- Ahora combinamos esto con la leche que aromatizamos al comienzo que descansamos.
- Ponemos la cacerola nuevamente a fuego lento y revuelva sin cesarVaras los mezcla más gruesos, no permitas que hierva cuando el fuego se espese.
Información nutricional: 1420 kcal
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Cremas y postres
Cómo sostener la natilla correctamente
Para sostener las natillas adecuadamente, primero debe Déjalo enfriar a temperatura ambiente. Entonces colóquelo en un recipiente hermético y cúbrelo con una película transparente en contacto directo con la superficie para eludir la capacitación de una corteza.
Guarda en el refrigerador a una temperatura de tres-cinco ° C y consumirla en un máximo de dos a tres días. No debe dejarse a temperatura entorno a lo largo de un buen tiempo, ya que puede desarrollar bacterias. Si cambia de color, olfato o textura, es recomendable descartarlo para eludir peligros de intoxicación.
Consejos para una natilla perfecta
Para conseguir una natilla perfecta, Use ingredientes frescos y de buena calidad. Calienta la leche a fuego medio sin hervir y mezcla las yemas con el azúcar hasta el momento en que estén mantecosas. Agite la maicena para eludir bultos y agréguelo poquito a poco. Añada la leche caliente poco a poco para templar las yemas y cocinar a fuego lento, revolviendo continuamente hasta el momento en que esté más compacta.
Finalmente, Retirar del fuego y enfriar rápidamente cubriéndolo con una película transparente en contacto. Para el sabor, añada la ralladura de vainilla o limón.
Variantes y sabores de natillas
Esta crema tiene ingredientes básicos como harina, azúcar, huevos, vainilla y canela.. Otros se pueden añadir para aromatizar, por servirnos de un ejemplo, la piel de limón o naranja, media cucharadita de café, cacao o un salpicón de licor de naranjas tipo cointreau.
