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Sopa de shitake, cilantro y gambas

Esta sopa de shiitake, cilantro y camarones es ideal para estos días fríos y lluviosos, en el que lo único (o prácticamente) que apetece es un plato caliente para devolver el ánima al cuerpo. Por eso, los platos de cuchase son frecuentes en temporadas de frío, y si bien la vida moderna impide pasar demasiado tiempo en los fogones, queda el consuelo de los fines de semana para preparar estos manjares y guardarlos para el resto del día.

Esta sopa tiene un sabor fuerte merced al cilantro, que asimismo le da ese atrayente color verde, mas las gambas y las setas shitake asimismo le dan un toque exótico y oriental que cautivará a cualquiera. Se hace veloz, lo que es una ventaja si tienes apetito., y el resultado es fabuloso y diferente. A propósito, es un plato completísimo y nutritivo, ya que estas setas, originarias de China y el país nipón, son un auténtico tesoro gastronómico y nutricional.

Ingredientes:

  • 500 ml de caldo de verduras y carne (casero)
  • ½ cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 315ml de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ chile serrano
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro, recién molidas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 300 gramos de patatas
  • 200 gramos de gambas peladas y limpias
  • 10 hongos shiitake frescos
  • ½ taza de cilantro fresco (solo las hojas)
  • Hojas de albahaca
  • Hojas de menta
  • jugo de una lima
  • Sal al gusto
  • Cómo preparar una sopa de shiitake, cilantro y camarones:

    1. Picar la cebolla y el pimiento en brunoise.
    2. Laminado los ajos
    3. Pelar y recortar las patatas. en cuadrados medianos.
    4. limpia el shitake y cortarlos en pedazos.champiñones en tiras
    5. En una cacerola mediana, agrega el aceite a fuego medio y fríe cebolla cuatro minutos.
    6. Agregar el chile medio picado finamente, así como la pimienta. cocinar diez minutos, emocionante esporádicamente.
    7. incorporar el ajo y especias.
    8. Mezclarse bien y retirar del fuego.
    9. Pasar la preparación a un procesador de comestibles o licuadora. Añade las yerbas y doscientos ml de agua, procesa hasta tener una mezcla homogénea.
    10. Agregar la mitad del jugo de lima, salpimienta y vuelve a procesar. Reservar.
    11. en exactamente la misma olla donde se escalfaron las verduras, añadir el caldo y ciento quince ml de agua.
    12. Poner a fuego medio y dejar hervir.
    13. agrega entonces la papa y cocinar diez minutos.
    14. Añadir el shitakecocine por dos minutos.
    15. Agregar las gambas y cocina dos minutos más.
    16. En este instante, vierta la mezcla de cilantro reservadajunto con el resto del jugo de lima.
    17. Cocine a fuego lento durante dos minutossin dejar que hierva.
    18. Rectificar el punto y final de sal.
    19. Retire del fuego y servir en tazones.

    Cuando sirva esta exquisita sopa de shiitake, cilantro y camarones, espolvoree unas hojas de menta y albaca picadas. Va a ser una experiencia sensorial.

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