Cómo hacer el pescado a la plancha sin que se seque
Los secretos de cocinar pescado aseguran texturas jugosas. Mas, ¿de qué forma asar pescado sin secarlo? Anote estos trucos.
Todos podemos hacer pescado a la plancha mas pocos saben de qué forma hacerlo jugoso. Este es seguramente uno de los preparativos más veloces que ha conocido la humanidad desde sus principios. Desde el descubrimiento del fuego, probablemente muchos ejemplares se hayan comido fritos. Se piensa que el pescado frito fue una creación de los marineros fenicios y la población sefardí. Esta preparación es una tradición en la costa de España, en especial en Andalucía. Mas seguramente el pescado a la parrilla se come desde tiempos inmemoriales. En contraste a lo que pasa con la presentación frita, en la planta se puede cocinar prácticamente cualquier género de pescado. Esta es la enorme ventaja que ofrece esta carne marina, fina, blanda y simple de cocinar, ejemplares que son esencialmente los que se pescan con mayor sencillez aun en las riberas de las zonas ribereñas. Si la carne de los animales marinos es saludable, con este procedimiento de cocción son muy saludables merced a que no se incorporan grasas en su preparación.
Muchas personas no están satisfechas con la manera en que preparan pescado a la parrilla.. El inconveniente de esta preparación es eludir que la pieza quede muy seca y no en su jugo. Hay algunos trucos para eludir la deshidratación de la carne marina a lo largo de la cocción. De entrada, es esencial eludir que la carne se reduzca por sobrecocción. El tiempo máximo que se tarda en cocinar este género de comestibles es de diez minutos, con una intensidad de fuego media.
Un fallo que muchos cometen es poner un tanto de aceite en el plato. Realmente, lo mejor es añadirlo con un cepillo de cocina de forma directa sobre el pescado. Además de esto, si el bisté tiene piel, lo adecuado es cocinarlo primero por ese lado, puesto que precisará dos minutos más. Cuando se vira cara el otro lado, debe tener más control con la cocción. Como es lógico, acompañarlo de un aliño dejará que cada unidad se sostenga hidratada. Esto le da al chef mayores comodidades para conseguir una preparación jugosa y tierna, que siempre y en toda circunstancia es deseable en la mesa. Siguiendo todos estos consejos, va a ser posible sostener el jugo de los filetes.
Notablemente Los pescados blancos son ideales para este género de preparación. Este género de carne es bajísima en grasas, lo que facilita que se sequen al cocinar. Las especies clasificadas en este conjunto no acostumbran a contener más del dos% de grasa, siendo más ligeras que el pescado azul. Es uno de los comestibles más ricos en Omega tres y seis, vitamina B y A. Otro aspecto señalado es su alto aporte de minerales tan útiles como fósforo, hierro y calcio.
La cantidad de substancias biológicas puede cambiar conforme cada especie consumida. No obstante, la contribución al cuerpo humano acostumbra a ser afín en prácticamente todos los casos. Merluza, bacalao, rodaballo, rape, lubina y gallo son ciertas especies que entran en la categoría de pescado blanco. Asar pescado sin secar es fácil y solo requiere cuidar ciertos aspectos básicos. Ahora, vas a conocer una receta fácil en la que vas a aplicar los consejos acá explicados… ¡Presta atención!
Ingredientes:
Cómo preparar pescado a la plancha:
- Picar el perejil y el ajo en tiras finas.
- Mezclar el perejil y el ajo con el jugo de limón, la sal y unas gotas de aceite de oliva..
- Marina los filetes de pescado en la mezcla de perejil y ajo a lo largo de cuando menos veinte minutos.
- Calentar la plancha donde se cocinará el pescado a lo largo de unos cinco minutos.
- Hacer un corte fino en el centro para facilitar la cocción de la carne del pescado por la parte interior.
- Unte con un tanto de aceite de oliva a cada lado de cada filete.
- Coloque el pescado de un lado a lo largo de unos cinco minutos a fuego medio hasta el momento en que esté dorado..
- Voltea el pescado a fin de que se cocine por el otro lado de exactamente la misma forma a lo largo de unos cinco minutos.
- Agrega un pellizco de sal, al gusto, por los dos lados.
Lo siguiente es servir el pescado caliente con una guarnición que puede ser arroz o bien patatas.. Si bien los filetes de pescado se pueden cocinar a lo largo de diez minutos, siempre y en toda circunstancia se debe estimar la intensidad de la llama. Posiblemente con 8 minutos repartidos entre los dos lados tengamos una pieza lista y jugosa … ¡Solo prosigue nuestros consejos!
Ahora que conoces el secreto para asar pescado a la parrilla sin secarte. Solo debes mudar un tanto la manera en que cocinas este género de carne. Mira la cocina, no pierdas tiempo … ¡Y goza del sabor marino!
