Cómo cocer pulpo
Los secretos de los mejores chefs para cocinar pulpo lo va a hacer tierno y sabroso como recién salido de un restaurant de gran lujo. El pulpo es probablemente una de las tapas o platos primordiales más difíciles de cocinar. No es sencillo hacerlo tierno, especialmente si se trata de materia prima fresca. Se aconseja congelarla, a fin de que quede más tierna, si bien a veces, es posible que no tengamos ese tiempo para lograr un acabado profesional, solo deberemos continuar unos pasos básicos. El pulpo a la gallega, el arroz con pulpo o cualquier plato que desees crear en tu cocina va a quedar increíble tras aprender a cocinar el pulpo a fin de que quede tierno y sabroso.
Ingredientes:
Cómo cocinar pulpo en la olla a presión
- Si deseas adelantar tiempo el bote rápido siempre y en todo momento es una apuesta segura. Además de esto, en la olla a presión, como no le echas agua, se cuece en su jugo.
- El pulpo tiene mucha agua.y hay gente que por puro desconocimiento le echa mucha agua para cocinarlo, esto puede ser peligroso con una olla a presión.
- Cocerlo en la olla a presión solo nos falta el pulpo, la cebolla cortada en trocitoshoja de lauro y un par de cucharaditas de aceite.
- Programamos diez minutos y listo (si pesa uno con cinco kilogramos vamos a poner doce minutos). Una vez trascurrido el tiempo, dejamos descansar y cuando podamos abrir la olla a presión.
Cómo cocinar pulpo conforme la cocina tradicional
- Necesitamos un cazo, agua que cubra levemente el pulpo, la cebolla picada, el lauro y dos cucharadas de aceite. Agregamos el agua ya antes que el pulpo, cuando comience a hervir agregamos el pulpo, dejamos cocer unos minutos y después lo retiramos de la sartén.
- Lo volvemos a poner y tras un par de minutos lo volvemos a sacar.. Este proceso lo efectuamos hasta tres veces así la carne del pulpo no va a quedar blanda. Deja cocinar entre veinte y treinta minutos, en dependencia del tamaño del pulpo. Pinchar con un tenedor para poder ver la textura de la carne.
Estas dos formas de cocinar el pulpo te asegurarán un pulpo tierno y sabroso. Este género de carne no precisa considerablemente más para estar buena. Podemos incorporar un tanto de vino blanco si optamos por cocinarlo en la olla, especialmente si es muy grande, lo vamos a hacer más tierno. Desde este momento ya no vas a tener temor de cocinar un buen pulpo en casa, va a caber en un restaurant.
