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Colombier, un pastel típico francés para Pentecostés
El típico pastel francés para Pentecostés, Colombier es una receta ideal para estas fechas.
los pastel típico francés para Pentecostés, Colombier Es una receta ideal para estas fechas. Un bizcocho blando caracterizado por almendras y frutas confitadas. Ambos sabores se fusionan con un resultado esponjoso que generalmente está decorado con algún símbolo tradicional hecho en chocolate o fondant. La paloma blanca que simboliza este proceso está muy presente en este dulce. La Provenza francesa es el origen de esta maravilla que podemos probar en casa siguiendo estos simples pasos. Atrévete a probar el Colombier, un pastel típico perfecto para disfrutar con familiares y amigos.
Ingredientes:
Para el jarabe:
- 25 ml de agua
- 25 ml de amaretto
- 1 cucharada de azucar
Para el glaseado:
- 75 gr de azúcar glas
- El jugo de 1 limón.
- Granos de almendras
- Almendra enrollada
- Chocolate blanco rallado
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
Cómo preparar un Colombier, el pastel típico para Pentecostés
- Este increíble bizcocho se caracteriza por tener una masa a base de tres harinas y un toque de fruta confitada. Comenzamos a hidratar los albaricoques secos. en un poco de agua
- Mientras preparamos los albaricoques secos, prendemos el horno a 180º para que esté listo a la hora de recibir nuestro pastel.
- Mezclar las harinas en un bol con la levadura. Vamos a agregar la ralladura de la cáscara de limón, le dará un toque fresco muy interesante.
- Batir los huevos con el azúcar. hasta obtener una crema fina que completaremos con la llegada del yogurt. A los griegos les va muy bien con este tipo de galletas.
- A esta masa líquida faltará aceite de oliva. Lo incorporamos para tener lista una de las partes del pastel.
- Picamos los albaricoques secos que ya estarán hidratados.. Los incorporamos a la harina con la naranja confitada cortada en trozos.
- Fusionamos la masa líquida con la sólida. Preparamos un molde untado con un poco de mantequilla. Hornee el pastel a 170º durante unos 40 minutos..
- Hacemos el jarabe calentando los ingredientes hasta que tengamos una salsa con textura. Con un palillo de dientes o un tenedor, pinche el pastel para que quede bien impregnado con el jarabe.
- Preparamos el glaseado mezclando el azúcar con el jugo de limón. Pintamos encima con esta pasta y decoramos con las almendras y la mermelada.
