Cocer langostinos en la Thermomix

Cómo cocinar gambas en la Thermomix

1. Elegiremos siempre y en todo momento las mejores gambas, la materia prima es esencial. En el momento de adquirir langostinos, es conveniente asegurarse de tener una pescadería o tienda de referencia.
2. Él características que se pueden observar son cambios en el tamaño y el tono de los camarones. Si bien la verdad es que la experiencia prima y hay que probar.
3. En este punto se aconseja comprar gambas congeladas. ¿Por qué? Pues los que se etiquetan como frescos seguramente hayan sido anteriormente descongelados y ya hayan perdido ciertas de sus propiedades.
4. Descongelar a la temperatura adecuada. Dejar en la heladera por un día. Es mejor que dejar a temperatura entorno, ya que las gambas tienden a estropearse con el calor. Asimismo evite descongelar en agua caliente o en el microondas.
5. Preparamos el agua para enfriarlos. Como la cocción de las gambas lleva poquísimo tiempo, es preciso tener preparado un bol con mucho hielo y un puñado de sal. No hay tiempo de retirarlos del fuego y eliminar el hielo al tiempo.
6. Coceremos las gambas en agua hirviendo. Llevar al fuego una cacerola con un par de litros de agua y una cucharadita de sal. Las gambas se deben incorporar a la cacerola cuando el agua haya alcanzado el punto de ebullición. Esto es, cuando hierve a fuego lento.
7. El tiempo de cocción de las gambas depende de su tamaño. Para los más pequeños, un par de minutos son suficientes. Para los grandes, un minuto más, mas, en todo caso, no debe pasar de los 3 minutos.
8. Nos sumergiremos en agua fría. Para recortar la cocciónal final del tiempo estipulado al fuego, hay que sacar las gambas y ponerlas de manera inmediata en el bol con agua fría que se ha preparado anteriormente.
9. La Thermomix conseguirá una cocción perfecta en mucho menos tiempo, solo agregamos el agua y las gambas y escogemos el programa corto que nos asegurará unas gambas de mucho lujo en menos tiempo.