Caqui caramelizado con helado de vainilla
El kaki caramelizado con helado de vainilla se está transformando en un tradicional posnavideño. Esto es debido a que la fruta se vende a buen coste debido al cierre de su temporada de cosecha. Realmente, los ocres son originarios de América del Norte y Asia, de donde se exporta la pluralidad “Diospyros kaki”, que es la más famosa del planeta. Mas, en la comunidad de España de Valencia, se cultiva con enorme éxito esta fruta, asimismo llamada palosanto o kaki. Si bien su origen es viejo, se puede decir que su uso en la gastronomía es reciente. Aun así, es un ingrediente muy polivalente, pues combina bien con pescados y mariscos. Y ni charlar de su utilidad para realizar exquisitos postres, como el de esta receta.
Caqui caramelizado con helado de vainilla se prepara con escasos ingredientes. Estos son de uso común y seguramente ya estén en casa. Se aconseja usar helado de vainilla, pues su sabor neutro destaca el toque dulce propio de la fruta. Lo idóneo es caramelizar el kaki, mas existe la opción de usar mermelada para hacer este postre. En el momento de escoger la fruta y adquirirla, es fundamental escoger los ocres en su punto preciso de maduración. Duros no quedan buenos y demasiado maduros no tienen la textura ideal.
Esta fruta es la reina de la provitamina A, fundamental en el desarrollo y fortalecimiento de los huesos.. Es rico en carotenoides, substancias antioxidantes que combaten el envejecimiento celular provocado por la producción de radicales libres. Su consumo es esencial para las mujeres embarazadas, pues previene malformaciones fetales a lo largo de su periodo de gestación… ¡Lee sobre este postre!
Ingredientes
Cómo preparar caqui caramelizado con helado de vainilla:
- Hervir el agua en un cazo a fuego lento y agregar el azúcar y la mantequilla..
- Pelar el kaki y picarlo en cubos pequeños, agregarlo a la cacerola y entremezclar.
- Cocina la preparación a lo largo de diez minutos mientras que revuelves suavemente con una cuchase, preferentemente de madera..
- Retira la cacerola del fuego y cuela la mezcla para separar los cubos de kaki. Reserva el caramelo separadamente.
- Colocar en un vaso dos bolas de helado de vainilla y poner encima una porción de kaki caramelizado..
- Unta caramelo de kaki sobre la fruta y decora con almendras torradas finamente picadas.
- Servir el postre.
Este es un postre genial para comer a lo largo del frío invierno de enero. Aporta la energía y calorías precisas en esta temporada del año.
El kaki caramelizado con helado de vainilla es un manjar nutritivo y simple de preparar. Además de esto es económico, que esperas… ¡A cocinar!
