Canelones de requesón con crema de piñones
Esta receta es una versión de canelón ligero con requesón y crema de piñones, muy práctico y simple de hacer, para lo que puedes emplear crepes y salsas ya elaboradas, o bien crepes y besamel casera amoldada al género de dieta, así sea sin huevos, sin leche o bien vegana. Los más pequeños de la casa adoran este género de recetas y son una forma ideal de integrar en su dieta todo género de productos y comestibles, como las verduras.
Casi todo el planeta goza de un plato de canelones a la italiana, puesto que son muy ricos y, dadas sus infinitas variedades, no es posible aburrirse de comerlos. Y lo que es más, existen variaciones saludables con rellenos bajísimos en grasa, como esta versión de requesón y piñones, tan sabrosa como polivalente.
Ingredientes para las crepas:
Para el llenado:
- 400 gramos de requesón (ricotta)
- 60 gramos de queso parmesano
- 50 gramos de piñones
- Salsa besamel al gusto
- Manteca
- Comino
- Sal
preparación:
- Empieza a preparar las crepas. Para esto, coloca la harina en un bol y añade un tanto de sal, satisfecho.
- Agregue la mantequilla ablandada, los huevos batidos y la leche.
- Revuelva hasta conseguir una masa mantecosa.
- Cocina las crepas. En una sartén con unas gotas de aceite, vierte una cucharada de masa, mueve la sartén en círculos para darle forma a la tortilla fina y, cuando esté dorada, dale la vuelta y deja que se dore por el otro lado.
- Prepara el relleno, empezando por desmenuzar y ablandar el requesón en un bol, con un tenedor. Añade los piñones, el queso, un pellizco de sal y un tanto de comino. Entremezclar bien para igualar los ingredientes.
- Próximo, llenar las crepas, poniendo una cucharada de relleno en todos y cada tortilla y envolviendo de forma cuidadosa.
- Vierta una capa de salsa besamel en una fuente para enhornar, coloque cubra las crepas envueltas y cubra con otra capa de besamel más fina.
- Espolvoree queso rallado encima., añada unos pequeños pedazos de mantequilla y hornear unos veinticinco minutos, a doscientos ° C.
- Servir caliente.
Canelones con relleno de requesón puedes enriquecerlos a tu antojo, agregando ciertos ingredientes auxiliares, como champiñones, cebollas o bien pimientos. Asimismo puedes incluir otras condimentas, de forma directa en el relleno o bien en la salsa besamel.
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