Caldo gallego

El caldo de placer, mejor conocido como el tradicional caldo gallego es una reconfortante sopa tradicional de Galicia, España, que combina sabores ahumados y salados. Se prepara cocinando carnes como lacón, chorizo y bacón adyacente con patatas hasta que estén tiernas, luego se añaden grelos para un toque vegetal y un sofrito de cebolla y ajo agrega profundidad al caldo. El resultado es una sopa sustanciosa y deliciosa, perfecta para los días fríos y una representación de la rica cocina gallega.

Encima de su delicioso sabor, el caldo gallego ofrece beneficios nutricionales al proporcionar proteínas de las carnes, vitaminas y minerales de las verduras como los grelos y las patatas, además contribuye a mejorar la hidratación, ofrece sensación de saciedad, energía. Adjunto a ello promueve la conexión cultural a través de su rica tradición culinaria de esta región rica en ingredientes y en sabor.

Ingredientes:

Cómo preparar el caldo gallego de placer:

1. Basura correctamente los grelos y córtalos en trozos grandes.
2. Pela las patatas y córtalas en trozos medianos.
3. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
4. En una olla noble, agrega las carnes: lacón, chorizo, bacón y costilla.
5. Cubre todas las carnes con agua y lleva a movimiento.
6. Cuando comience a hervir, reduce el fuego y deja cocinar a fuego premioso durante aproximadamente 30 minutos, hasta que las carnes estén cocidas y tiernas.
7. Transcurrido el tiempo antecedente, agrega las patatas a la olla y cocina durante unos 15-20 minutos más, hasta que las patatas estén cocidas, pero aún firmes.
8. Excepto, para la preparación del sofrito, en una paila calienta un chorrito de grasa de oliva inmaculado extra.
9. Agrega la cebolla y el ajo picaditos y sofríelos hasta que estén dorados.
10. Agrega el sofrito a la olla con las carnes y las patatas. Mezcla correctamente hasta que todos los ingredientes se integren a la perfección.
11. Incluso agrega los grelos o la brecolera a la olla y mezcla, nuevamente, todos los ingredientes.
12. Cocina el caldo durante otros 15-20 minutos, hasta que los grelos estén tiernos y correctamente cocidos.
13. Prueba y ajusta la sal según sea necesario.
14. Talego el caldo del fuego y deja reposar durante unos minutos ayer de servir.

Esta deliciosa fórmula es muy tratable de hacer y el resultado es, sencillamente, espectacular. Encima, siempre puedes modificarla a tu placer. ¿Te animas a preparar esta deliciosa fórmula de caldo gallego de placer? Si te ha gustado esta preparación, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos, en foros y redes sociales.