bolas de arroz con carne y guisantes
Los arancini di riso son una especialidad gastronómica siciliana que consta de bolas de arroz con azafrán rellenas de carne picada, guisantes, mozzarella y tomate, empanizados y fritos, servidos calientes para cualquier ocasión. ¿Te agradaría prepararlos en casa? Son muy simples de hacer y agradarán al mundo entero, en especial a los más pequeños de la casa les encantarán. Todos pueden cooperar en su preparación, y pasar una buena tarde cocinando en familia.
Se piensa que este es una receta muy antigua que data de la temporada del Emirato de Sicilia, de los años novecientos sesenta y cinco a mil setenta y dos. Probablemente, este era un plato muy elaborado y costoso en su instante, mas el día de hoy su preparación es sencillísima y económica, en tanto que todos y cada uno de los ingredientes son de empleo común y simple localizar.
Arancini di riso
Ingredientes para cuatro personas:
preparación:
- Pica la cebolla en cubos pequeñísimos.
- En una cazuela, derrita un pedazo de mantequilla, añada la cebolla y cocine hasta el momento en que se dore.
- Agregue arroz, agua hirviendo y sal.
- Cuando el arroz esté prácticamente cocido, Agrega el azafrán, apaga el fuego y tapa la cacerola. Déjalo descansar un minuto, escurre el arroz y espera a que se enfríe. Ponlo a puntito de sal.
- Transfiera el arroz a un bol, agregue el parmesano rallado, las yemas de huevo y un tanto de pimienta. Entremezclar bien.
- Además, rehogar la carne picada. Cuando esté cocido, agregue los guisantes y la pasta de tomate.
- Temporada y mezclar con el pan rallado empapado en vino blanco.
- Agrega un toque de sal a todo el conjunto.
- Una vez listo el relleno, forma las bolas de arroz. Para esto, pone un pedazo de papel de aluminio en la palma de tu mano, pone una cucharada de arroz encima, entonces una cucharada más pequeña de relleno, entonces un dado de mozzarella y después otra capa de arroz. Cierre el papel en forma de bola, entonces ábralo y ponga las bolas en un bol con pan rallado.
- En una sartén calentar el aceite de oliva y rehogar las arancinas. hasta el momento en que estén doradas.
- Al quitarlos, Colócalos sobre papel absorbente para suprimir el exceso de aceite.
Los arancini sicilianos están ya listos. Sírvelos calientes.
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