Bizcochos borrachos de melocotón y coco
Estos Baba de Melocotón y Coco están para repetir. Charlamos en plural, mas el tamaño resultante es apabullante. Y si bien el nombre lleva el adjetivo de borrachos, no tiene ni una gota de alcohol, por lo que es capaz para todos y cada uno de los públicos, incluyendo los pequeños de la casa. Es muy simple de preparar y en cuestión de poco más de una hora va a estar lista una genuina exquisitez. Lo mejor es que para esto se pueden emplear ingredientes naturales, que todos tenemos en la despensa de casa.
Hay frutas idóneas para acompañar galletas. Es el caso de los protagonistas de este postre, el melocotón y el coco. Los duraznos saben mejor cuando se preparan en almíbar., pues son más suaves, aparte de aportar el punto justo entre lo agridulce. En lo que se refiere al coco, sus usos en pastelería son incontables, y todo cuanto se prepara con él queda exquisito.
Ingredientes:
Cómo hacer galletas de coco y durazno:
- forrar un molde con papel de enhornar.
- Tamiz la harina.
- Precalentar horno a 180°C.
- Escurrir los duraznos en un colador y reserva el almíbar
- En un tazón, batir los huevos con el azúcar blanco y vainilla.
- Añadir los yogures y el aceite, y volvemos a batir.
- Añadir poquito a poco la harina y batir suavementehasta integrarse por completo.
- En este instante, agregar el coco ralladomezclar bien a fin de que no tenga grumos.
- verter la masa en el molde
- Cortar los melocotones en tiras., o en pedazos (al gusto), colócalos por toda la superficie del bizcocho. Presiónelos de forma cuidadosa a fin de que entrar en la crema.
- Poner en el horno y hornear de treinta a treinta y cinco minutoso cuando, al introducir un mondadientes, este sale limpio.
- Retirar del horno y poner en un estante.
- cuando el pastel todavía caliente, pincharlo con un tenedor o una brocheta por su superficie, y verter por toda la tarta el almíbar que había reservado.
- Deja enfriar y cuando completamente frío, desmoldar.
Anímate a preparar bizcochos de melocotón y coco y ofrece este exquisito dulce como postre o como merienda. Un té es perfecto como acompañamiento. Esta tarta acepta sin inconveniente que la metas un rato en la nevera ya antes de servirla (eso sí, ya fría), y queda sensacional. Sorprenderás a todos con esta maravilla. Si te pareció interesante esta receta de galletas borrachas, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.
