Bizcocho genovés con crema pastelera

Cómo preparar un bizcocho genovés

1. Empezamos batiendo los huevos con el azúcar con ayuda de unas varillas eléctricas. Añade la esencia de vainilla.
2. Cuando esta crema haya tresdoblado su volumen, merced a un movimiento progresivo de las varillas eléctricas, va a ser el instante de agregar la harina tamizada y una cucharadita de sal.
3. Engrasamos el molde con un tanto de mantequilla y harina, a fin de que el bizcocho no se pegue. Añade la masa y distribúyelo bien.
4. Hornea a 180º a lo largo de unos veinticinco minutos. Cada bizcocho va a ser un número, podemos repartir esta masa en platos pequeños para lograr el acabado profesional.
5. Mientras se enfría el pastel, preparamos las plantillas. Podemos hacer los números imprimiéndolos con la computadora oa mano alzada si tenemos alguna habilidad con el lapicero.
6. Con el molde preparado lo podemos poner sobre el bizcocho y cortarlo con un cuchillo de sierra, nos va a ser más simple lograr el resultado perfecto.
7. Podemos dejar el bizcocho como está o bien rellenarlo, puede quedar increíble con una mermelada o bien un queso untado con azúcar. Una forma veloz y fácil de crear el relleno ideal.

Crema pastelera para decorar nuestro bizcocho

Este pastel no estaría completo sin un buen crema pastelera que podemos poner de manera directa en nuestra manga pastelera para darle un acabado perfecto. Podemos decorarlo con nata o bien chocolate si deseamos darle otro sabor. Este dos mil veintiuno debe iniciar con una tarta que proseguirá nuestros gustos.

Ingredientes:

• 500 ml de leche
• 100 gramos de azucar
• 4 yemas
• 1 vaina de vainilla
• 1 rama de canela
• Limón rallado
• 50 gr de maicena

Cómo preparar crema pastelera:

1. En un cazo, la leche, la canela en rama y la ralladura de limón. Quita las semillas de la vaina de vainilla y agrégalas a la leche.
2. Cuando comience a hervir lo retiramos del fuego. Mientras que se prepara la base de esta crema, ponemos las yemas en un bol y las batimos.
3. Vamos agregando el azúcar poquito a poco y después la maciena, las varillas nos van a ayudar a entremezclar bien todos y cada uno de los ingredientes:
4. Retiramos los restos de vainilla y la canela de la leche y vertemos la mitad de la preparación en la mezcla de huevo y maicena.
5. Cuando tengamos lista esta crema, ponemos todo en el cazo con la leche para crear nuestra crema pastelera casera.
6. Llevamos a fuego medio sin dejar de remover a fin de que la preparación no se queme. Cocinamos esta crema a lo largo de 7 minutos hasta el momento en que tenga la consistencia conveniente y espese.
7. Cuando comience a hervir podemos ponerle un tanto de mantequilla a fin de que quede un tanto más refulgente.
8. Esta crema puede tener un punto de dulzor completamente adaptado, aun podemos agregarle Stevia o bien cualquier otro edulcorante a fin de que no tenga tantas calorías.
9. La leche asimismo puede ser vegetal o bien desnatada, en dependencia de nuestros gustos, podemos mudar el huevo por un tanto más de harina de maíz si deseamos crear una alternativa vegana.
10. Con la nata lista, aguardamos a que se enfríe un tanto y la ponemos en la manga pastelera.
11. Sobre la base del bizcocho genovés hacemos pequeñas flores que decoraremos con unas galletas o bien chispas de chocolate.
12. No hay mejor forma que decir adiós al dos mil veinte que, con alegría y buenas sensaciones, un postre de estas peculiaridades puede ser la mejor manera de despedir un año complicado.
13. Si no deseamos dedicarle tanto trabajo, podemos poner solo veintiuno, dejar a un lado veinte, lo que nos ha dado bastante mala suerte.
14. Prepara el menú de Año Nuevo, crea platos exquisitos, mas sobre todo céntrate en el postre, es el último mordisco y el más recordado de la mayor parte de comidas.
15. Esta tarta dos mil veintiuno va a marcar un punto de inflexión en todo cuanto se refiere a la pastelería casera, el acabado es profesional.