Bizcocho de leche condensada
El bizcocho es uno de los postres más populares del planeta. Tiene su técnica para lograr ese look esponjoso y se acostumbra a dividir en dos grandes grupos: ligeros y pesados. Las galletas light no llevan grasa, su base es huevo, harina, leche y maicena. Al paso que las galletas pesadas tienen una consistencia mucho menos esponjosa debido a la grasa, como la mantequilla o el aceite. Asimismo para otros ingredientes, como chocolate o leche condensada. Acá os mostramos una receta esponjosa, sencillísima de hacer.
La preparación de un buen bizcocho tiene reglas universales, como cuidar la temperatura de los ingredientes, no revuelvas más de lo preciso, usa la cantidad adecuada y tamiza los ingredientes secos. Aun es esencial usar recipientes con espacio suficiente para batir los huevos, esto va a dar más ocasión de completar de aire la mezcla con los movimientos.
Se puede preparar un bizcocho ligero para una comida de la tarde con una taza de café. En el caso de los bizcochos pesados, estos se preparan como base para bizcochos más elaborados, aun se pueden rellenar. En los dos casos, solo se precisan varillas mezcladoras. No obstante, hay otro conjunto de bizcochos, donde el aspecto esponjoso se logra a través de batidoras eléctricas.
Próximo, Vemos el pasito a pasito para hacer una tarta casera veloz y fácil de leche condensada: un postre esponjoso digno de compartir en familia.
Ingredientes:
Preparación:
- El primer paso es precalentar el horno a 180°.
- Antes de empezar a preparar la torta de leche condensada, los ingredientes han de estar a exactamente la misma temperatura. Ni caliente ni frío.
- Ahora mezcla la leche condensada con los huevos en un bol. Uno a uno para integrarlos bien. Usa ciertas varillas.
- Para agregar la mantequilla, primero derrítela y viértela mientras que no esté caliente. Revuelva, no demasiado.
- En otro recipiente, mezclar la harina con la diastasa y después tamizar sobre los ingredientes húmedos. Revuelva vigorosamente.
- Finalmente, agregar la ralladura de limón y continuar removiendo. Un truco es rallar el limón sobre la mezcla a fin de que no pierda su esencia y lozanía.
- Coloque papel pergamino en el fondo del molde desmontable y vierta la mezcla.
- Solo queda llevar la torta de leche condensada al horno por cuarenta y cinco minutos.
- Puedes revisar el punto de cocción introduciendo un palito de cocina, debe salir limpio y seco.
¡Va a salir esponjoso y dulce! ¿Habéis hecho alguna vez un bizcocho de leche condensada? Si no, prueba este pasito a pasito y permite a tu familia con este exquisito pastel.
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