Berenjenas con arroz, cocina china
Las verduras se pueden preparar de muchas formas diferentes, y todas y cada una saben realmente bien. Este es el caso de estas berenjenas con arroz, propias de la cocina china.
La comida china es una de las cocinas más ricas que existen merced a su milenaria historia culinaria. Los preparativos de todos y cada uno de los rincones de esa nación asiática el día de hoy se extienden a casi todo el planeta. Las berenjenas con arroz son una de esas recetas conocidas que, si bien semejan difíciles, son simples de preparar. Este género de plato ha ido mudando con el tiempo y cada vez existen más formas de prepararlo.
La berenjena es una verdura llena de nutrientes.. Aparte de ser rico en vitaminas A, B1, B2 y C, asimismo aporta minerales como hierro, calcio, potasio y fósforo. Es un comestible bajo en calorías y con altos niveles de agua, con lo que se aconseja para adelgazar. Los mejores son los compuestos químicos concretos que mejoran la función hepática.
Ingredientes:
Para la salsa:
- 50 mililitros de agua
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de harina de maíz
- ½ cucharadita de jengibre molido
- Cayena molida (opcional)
Cómo preparar berenjenas con arroz:
- Lavamos realmente bien las berenjenas y las cortamos en grandes dados.
- Los depositamos en un bol con agua y una cucharadita de sal a lo largo de unos quince minutos.
- Mientras tanto vamos cociendo el arroz en una taza y media de agua y sal al gusto.
- En un vaso pequeño, mezcla el vinagre de arroz, la salsa de soja, el agua, el jengibre molido, una cucharada de harina de maíz y un tanto de cayena molida. Revolvemos poquito a poco para no verter la salsa. Reservamos.
- Pasado el tiempo de las berenjenas, retiramos el agua del bol y agregamos la harina de maíz. Amasamos hasta el momento en que no vemos la harina por el hecho de que forma una suerte de capa cerca de las berenjenas.
- En una sartén con aceite de oliva agregue las berenjenas y revuelva hasta el momento en que estén doradas por fuera y blandas por dentro. Cuando estén listos, los reservamos fuera de la sartén.
- Cortamos los ajos y freímos en exactamente la misma sartén con otro poco de aceite.
- Cuando se dore agregamos el berenjenas al lado de la salsa. Cocinamos a lo largo de unos 3 minutos.
- Pasado este tiempo retiramos del fuego. Servimos con el arroz así como los piñones.
Para los amantes de la cocina china, esta receta de berenjenas con arroz es un plato imperdible.. Con él gozarás de una comida verdaderamente exquisita.
