Bacalao en salsa de marisco

El bacalao de salsa de mariscos es un plato delicioso que Combina la suavidad del pescado con el intenso sabor a mariscos. Ideal para celebraciones o sencillamente para gozar de una comida singular en casa, esta receta es bien simple y garantiza un resultado exquisito. Ahora, explicamos de qué forma prepararlo pasito a pasito.

Ingredientes para hacer salsa de mariscos

Para esta receta necesitará:

Cómo marinar y cocinar el bacalao paso a paso

1. Prepare el bacalao: si usa bacalao salobre, Espere por adelantado sumergiéndolo en agua fría A lo largo de veinticuatro-cuarenta y ocho horas, mudando el agua cada ocho horas.
2. Preparar la salsa: En una sartén grande, saltee la cebolla, el ajo y el pimiento colorado finamente picados. Cuando estén dorados, añada el tomate rallado y la cocina hasta el momento en que el agua se evapore.
3. Incorporar mariscos: Añada las gambas y las almejas (anteriormente lavadas) y retire bien. Vierta el vino blanco y deje que el alcohol se evapore.
4. Agregue el caldo y espese la salsa: Espolvoree la harina y el pimentón, retire y añada el caldo de pescado. Cocine a fuego lento hasta el momento en que se espese levemente.
5. Cocine el bacalao: ponga las espaldas en la sartén con la salsa y Cocina a lo largo de cinco-siete minutos en todos y cada ladoevitando que se deshagan.
6. Rectifica el punto de sal del conjunto.

Información nutricional: 1305 kcal

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Almuerzo

Trucos para conseguir un bacalao en salsa de mariscos perfecta

• Usar un Buen pez casero Para prosperar el sabor.
• No cocine demasiado el bacalao para eludir secarse.
• Si la salsa es muy líquida, deje que se reduzca sobre el calor hasta lograr la consistencia deseada.
• Por un toque extra Puedes machacar una parte de la salsa Ya antes de añadir el bacalao.

Variantes de la receta de bacalao en salsa de mariscos

• Con crema: añadir Un jet de crema líquida Para una textura más mantecosa.
• Con azafrán: añada un tanto Hilos de azafrán Te va a dar un toque aromatizado singular.
• Con almendras: Incorpora almendras molidas Para una salsa más compacta y con un ligero sabor asado.
• Spicy: si te agrada el picante, puedes añadir Chino o unas gotas de salsa de chile.

Acompañamientos recomendados para bacalao en salsa de mariscos

Este plato se puede gozar con diferentes guarniciones, como:

• Arroz blanco o arroz pilaf
• Papas cocidas o puras
• Pan restallante para mojarse en la salsa
• Ensalada fresca para contraste ligero

Cómo sostener y recalentar el bacalao en salsa de mariscos sin perder textura

Si tienes suficiente bacalao Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días. Para recalentarlo, caléelo sobre un calor en una sartén con un tanto de pescado o caldo de agua para eludir que se seque. Asimismo puede congelarlo en porciones, si bien la textura de los peces puede mudar levemente tras descongelar.

Con esta receta, conseguirá un exquisito bacalao de salsa de mariscos lleno de sabor. ¡Disfrútelo en cualquier circunstancia especial o como una celebración en casa!