Arroz montañés con costillas de cerdo
El arroz de Montañés es una versión campestre de la paella española. Los arroces conjuntados con carne y verduras son un aporte de España. Si bien se ignora el origen de la palabra «paella», se piensa que apareció en las zonas rurales del país a lo largo del siglo XVI. En ese instante, los campesinos cocinaban una suerte de guiso con carnes de caza y verduras al que añadían arroz. En la actualidad, esta es una preparación que se puede efectuar con cualquier ingrediente y de ahí la pluralidad de sus presentaciones.
El arroz de montaña un plato robusto, nutritivo y completo. Por sus ingredientes esta preparación asimismo es muy colorida. Tanto el cerdo como el arroz se venden a lo largo de todo el año y en España es muy simple hallar azafrán. Esta receta es práctica y solo se precisa un tanto de tiempo para conseguir un plato de genial sabor y apariencia.
Desde un punto de vista nutricional, este plato ofrece un buen aporte de hidratos de carbono saludables y proteínas de calidad. La carne de cerdo, si bien contiene grasas, es rica en proteínas, minerales, vitaminas B y aminoácidos precisos para una buena nutrición. Por otra parte, el arroz es el cereal que menos almidón contiene y es más favorezco para la digestión. Ahora, te explicamos de qué forma se prepara esta receta… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar arroz de montaña:
- Precalienta una paellera, vierte el aceite y calienta a fuego alto..
- Freír todo el ajo con la piel y retirar antes que se queme. Coloca las costillas anteriormente condimentadas con sal, pimienta y romero. Freír hasta el momento en que estén doradas por doquier.
- Cortar la cebolla en juliana y añadir a las costillas.
- Cortar los pimientos en tiras finas y añadir a la cocción.. Revuelva para integrar los ingredientes.
- Pelar los ajos fritos y desmenuzar, así como el tomate.. Añadir a la preparación, remover y cocinar por 5 minutos.
- Vierta el agua caliente y hierva a lo largo de veinte minutos a fuego medio alto..
- Coloca el arroz y también integra con el resto de ingredientes. Añade el azafrán y revuelve.
- Rectifica la sal, baja el fuego, tapa y cocina por cinco minutos más o bien hasta el momento en que el arroz esté tierno y seco.
- Retirar del fuego y servir.
Este arroz se puede servir como un exquisito almuerzo.. Por su alto contenido calorífico, se aconseja consumirlo a lo largo del invierno.
La receta de Mountain Rice es simple de hacer. Como resultado conseguirás un plato suculento, con una presentación de restaurante… ¡Cocinemos!
