Algunos trucos para trabajar con vainilla

La vainilla es una suerte de orquídea originaria de Mesoamérica y que hoy en día se distribuye en las zonas tropicales y subtropicales de América, Asia y África. Prácticamente la única especie que se cultiva industrialmente para realizar comestibles y bebidas, aromas y aromas, es la Vainilla planifolia, si bien dos más son muy usados. Ahora, vamos a ver algunos Trucos para trabajar la vainilla y aprender a fortalecer su aroma.

Lo que se aprovecha de él es su fruto, una vaina alargada que contiene en su interior miles y miles de enanas semillas. esta vaina se vuelve negra cuando madura y desprende un aroma fuerte y agradable, la característica de la vainilla. Si compras vainas de vainilla, tienes que saber que existen 3 tipos diferentes: Vainilla planifolia (de México y Madagascar), vainilla tahitensis (de Tahití) y el pompón de vainilla (de Madagascar). La de México tiene un sabor más robusto e intenso, la Vainilla planifolia de Madagascar es la más vendida en el mundo entero y la más empleada para pastelería, y la de Tahití tiene un interesante toque anisado.

Algunos trucos para trabajar con vainilla:

1. Para extraer las semillas: con la hoja del cuchillo aplanar un tanto la vaina a fin de que quede plana. Con la punta del cuchillo hacer una seccion transversalpero sin cortarlo completamente, introducirlo y listo deslizándolo durante la vainapara extraer todas las semillas.
2. No toques las semillas con las manos., pues se pegan a los dedos y se pierden una gran parte de ellos. Es preferible quitarlos con el filo del cuchillo.
3. Las semillas se pueden agregar a ingredientes sólidos.como azúcar, huevos, harina o una masa ya hecho.
4. Si quiere usar la funda completa, tienes que vaciarlo y con ella se pueden infundir ingredientes líquidoscomo leche, jugos, agua, etc.
5. Las cápsulas se pueden reutilizar: la primera vez que se lavan con un tanto de agua templada, quedan secar al aire totalmente y guárdelo en un sitio fresco y seco.
6. Cuando estén secos, con aspecto de mustiarse, se puede machacar con azúcar glasy de este modo uno tiene un azúcar de vainilla.
7. para mantenerloslo ideal es aspirar, mas si no tienes la máquina, un truco es envolverlas juntos en largometraje transparentesacando el aire de su interior dentro de lo posible y reservándolos en un jarra de vidrio.
8. Si no se utilizan en seis meses, hay que abrir la lata y airearlos quince minutos a fin de que no les caiga moho encima.
9. No se pueden guardar en la nevera.porque pierden todo el aroma.

Ahora conoces ciertos trucos para trabajar con vainilla. Desde este momento tus postres van a ser considerablemente más intensos y exquisitos usando las vainas de vainilla e infusionando con ellas tus natillas.