Alb贸ndigas de mero en salsa americana
Las alb贸ndigas de mero en salsa americana son propias de la cocina espa帽ola. Estos se hacen en las zonas ribere帽as de Espa帽a. Realmente, este comestible es de origen 谩rabe y la primera receta para realizarlo data del siglo IX a.C. C. Se sirvi贸 en el banquete organizado por el rey Ashurnasirpal II para festejar la finalizaci贸n de la muralla de Kalhu, capital de Asiria. Mas, la gastronom铆a de Espa帽a resalta por sus renovadoras recetas que incluyen carne de pescado.
Para preparar las alb贸ndigas de mero en salsa americana debes adquirir pescado fileteado y sin piel. La masa se hace igual que con la carne de vacuno. Mas, el detalle esencial de este plato es emplear caldo de marisco para la salsa y flamearlo con brandy para destacar el sabor de la preparaci贸n.
El consumo usual de mero estimula el funcionamiento del sistema glandular. Esto es debido a su alto contenido en amino谩cidos esenciales para el organismo. El mero resalta por su alto contenido en f贸sforo y potasio que robustecen el sistema inmunol贸gico. 隆Lee la pr贸xima receta!
Ingredientes
Para las alb贸ndigas:
Para la salsa americana:
- 200 gramos de tomate triturado
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 chile cayena
- hojuelas de piment贸n
- Perejil
- 150 mililitros de vino blanco
- 250 mililitros de caldo de gambas
- 30 mililitros de brandy
- 50 mililitros de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Como preparar el alb贸ndigas de mero en salsa americana:
- Remoja el pan en la leche y col贸calo en un bol para hacer la masa de alb贸ndigas.
- Desmenuzar la carne de mero y agregarla al bol as铆 como el ajo, cebolla, huevo y perejil finamente picado.
- Sazone con sal y pimienta y deje descansar a lo largo de treinta minutos.
- Mezclar los ingredientes en el bol, amasar y hacer las alb贸ndigas.
- Enharinar las alb贸ndigas y fre铆r en una sart茅n con aceite caliente.
- Reserva las alb贸ndigas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Rehogar la cebolla y el ajo picados finamente en otra sart茅n con aceite caliente para hacer la salsa americana.
- Agregue el resto de las verduras picadas y cocine por tres minutos. Verter el vino blanco y el brandy flamear la caza furtiva.
- A帽adir el tomate y el caldo en la sart茅n. Condimentar y cocinar por treinta minutos a fuego medio.
- Agregue las alb贸ndigas a la salsa y cocine por otros diez minutos..
- Espolvorear con perejil y hojuelas de piment贸n.
- Servir caliente.
Este plato es muy popular a lo largo del verano.. En la mayor parte de las zonas ribere帽as de Espa帽a se sirve con arroz banco. Las alb贸ndigas de mero en salsa americana se comen en el almuerzo. Son nutritivos y muy saludables… 隆A cocinar!
