Albóndigas de bacalao al horno
Las albóndigas de bacalao horneadas son una opción alternativa ligera y sabrosa a la versión frita, ya que requieren menos aceite y sostienen su sabor y jugosidad. Son perfectos como plato entrante o primordial y se pueden servir con salsas o guarniciones variadas. Para conseguir albóndigas tiernas y doradas, Es esencial escoger buenos ingredientesRetire apropiadamente el bacalao y hornee a la temperatura adecuada. Ahora, explicamos pasito a pasito de qué manera prepararlos.
Ingredientes para hacer albóndigas de bacalao horneado
Cómo hacer que el bacalao cocine ya antes de cocinar
Si usa Salting Cod, es esencial quitarlo apropiadamente para compensar su sabor:
- Lave el bacalao bajo agua fría Para quitar el exceso de sal en la superficie.
- Coloque el bacalao en un tazón con agua fría y manténgalo en el refrigerador.
- Cambie el agua cada ocho-doce horas y repita el proceso a lo largo de veinticuatro-cuarenta y ocho horas, Conforme el grosor del bacalao.
- Siempre es recomendable procurarlo para poder ver si la desalinización ha sido adecuada.
Paso a paso para preparar albóndigas de bacalao horneado
- Romper el bacalao: Una vez descuidados, escríbelo bien y deséselo con las manos o un tenedor.
- Preparar la mezcla: En un tazón, mezcle el bacalao con ajo, cebolla, perejil, migas de pan, pimentón y huevo, así como un toque de sal.
- Negro a mano Hasta el momento en que consigas una textura homogénea.
- Moja tus manos un poco Y mira la pelota formarse tal y como si estuviesen locas.
- Reboza con harina o migas de pan.
- Dejar de pie: Para progresar la consistencia, deje las albóndigas en el refrigerador a lo largo de quince-veinte minutos ya antes de enhornarlas.
Información nutricional: 890 kcal
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Trucos para albóndigas de bacalao jugoso y dorado
- EE.UU bacalao bien drenado Para eludir una masa demasiado húmeda.
- Agregue unas migas de pan auxiliares si la mezcla es suavísima.
- Cepille las albóndigas con aceite de oliva Ya antes de enhornarlos a fin de que sean dorados.
- Refrigerar las albóndigas ya antes de hornear para sostener su forma mejor.
Temperatura ideal y tiempo de cocción para un resultado perfecto
Para conseguir albóndigas doradas y bien cocidas, prosiga estas indicaciones:
- Precaliente el horno a 200ºC con calor cara arriba y cara abajo.
- Hornee a lo largo de veinte-veinticinco minutos, virando las albóndigas en el medio del tiempo a fin de que se doren de forma uniforme.
- Si deseas un toque de color extra, Active la parrilla a lo largo de los últimos dos-tres minutos de cocinar.
Acompañamientos ideales para albóndigas de bacalao horneado
Estas albóndigas Se combinan muy bien con:
- Salsa de tomate o alioli casero
- Ensalada fresca con tomate y cebolla
- Puré de papa o batata
- Verduras asadas o al vapor
- Arroz blanco o cous cous con especias
Después de estos consejos, conseguirá ciertas albóndigas de bacalao horneadas jugosas, doradas y llenas de sabor.
