Cardo con almejas en salsa verde, receta fácil paso a paso

Un cardo con almejas en salsa verde es una receta simple de preparar con todo lo preciso para resaltar.

A cardo con almejas en salsa verde Es una receta simple de preparar con todo lo preciso para resaltar. Primeramente, tendemos a un ingrediente tan singular como el cardo, habituados a comerlo rebozado o bien como una parte de muy ricos guisos, le vamos a dar una forma nueva de llegar al plato con un ingrediente sorprendente. Seguidamente, disfrutaremos de un comestible impresionantemente exquisito y escogidos que podemos dejarnos en ocasiones, las almejas. Ese mordisco con sabor a mar que se enmarcará en una suntuosa salsa verde. Atrévete a probar el mejor cardo con almejas en salsa verde.

Ingredientes:

1 kg de cardo fresco

1 kg de almejas

1 cebolla

6 hebras de azafrán

1 ajo

½ copa de coñac o bien brandy

100 ml de nata líquida

2 huevos

Aceite de oliva

Harina

Sal

Pimienta

Cómo preparar cardo con almejas en salsa verde

1. Las almejas son ese pequeño capricho que podemos dejarnos en ocasiones. En nuestra pescadería de confianza encontraremos lo mejor a nuestra predisposición.
2. Con el fin de cocinar las almejas a la perfección, los depuraremos primero. Ponemos las almejas en un bol con agua y sal para eliminar las impurezas.
3. Estamos mudando el agua hasta el momento en que estén muy limpias. De este modo evitaremos toparnos la molesta arenilla en el plato.
4. Seguimos con el cardo. Eliminamos la parte más dura de este ingrediente. Picamos el cardo y lo cocinamos con un tanto de agua, sal y limón.
5. Después de unos veinte minutos, el cardo va a estar tierno.Será el instante de escurrirlo y seguir con la preparación de esta receta.
6. Nos ponemos manos a la obra, pelamos la cebolla y la picamos. Preparar una sartén con un chorrito de aceite, incorporar la cebolla y un diente de ajo pelado y picado.
7. Agregamos el coñac o bien brandy. Dejamos que el alcohol se evapore ya antes de incorporar la nata y las almejas.
8. Rebozamos el cardo y lo freímos. Escurrimos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
9. Agregamos el cardo a la mezcla. Dejamos que todos y cada uno de los sabores se mezclen y las almejas se abran para aportar ese sabor a mar que deseamos gozar.
10. Te presentamos esta receta caliente con un tanto de perejil picado por encima. Preparamos el pan del pueblo y un buen vino blanco para gozar de un cardo aliñado de mucho lujo con las almejas protagonistas.