Receta de Bizcocho de mojito

El bizcocho de mojito es una excelente opción para preparar un postre fresco., nutritivo y lleno de sabor. La combinación del pastel de limón con la frescura de la menta, invade el paladar en el primer bocado. Esta sensación refrescante se completa con el fuerte sabor del ron blanco que se fija a la lengua. Lógicamente, si el pastel se cocina para niños, el ron puede ser sustituido por algún otro tipo de esencia, como vainilla, caramelo, canela, licores sin alcohol, etc. Si se trata de un postre para adultos, el sabor de El mojito lo hará diferente, único.

El mojito es una bebida típica de la isla de Cuba. Popularizado por el escritor Ernest Hemingway. Su preparación consiste en un proceso inicial de trituración de la menta con azúcar y limón en el fondo del vaso. Luego agregar el ron blanco y completar con unas hojas de menta. La bebida original se prepara con la menta cubana, que difiere de la europea porque se parece más a la menta. Sin embargo, hoy en día en muchos lugares el mojito se prepara mezclando varios tipos de menta. Lo mismo ocurre con esta receta, La menta se puede reemplazar por una combinación de mentas.

Ingredientes:

• 150 g de yogur griego sin azúcar
• 150 g de aceite
• 300 g de harina de trigo creciente
• 150 g de maicena
• 300 g de azúcar
• 7g (1 sobre) de levadura instantánea para hornear.
• 3 huevos
• 60 ml de ron blanco
• ¼ taza de menta finamente cortada
• 1 pizca de sal
• Jugo y ralladura de 3 limones.

Cómo preparar un bizcocho de mojito:

1. Precaliente el horno a 180 ° C (350 ° F)
2. En un bol, los huevos se parten y se mezclan con el yogur. Con la ayuda de una licuadora.
3. El aceite y el jugo de los tres limones se añaden.. Luego se agrega el azúcar.
4. En la mezcla, tamizar la harina con almidón de maíz, sal y levadura.. Batir a velocidad media para integrar todos los ingredientes y evitar grumos.
5. Finalmente, Se añaden menta, ralladura de limón y ron.. Mezclar nuevamente hasta lograr una consistencia cremosa y homogénea.
6. En un molde con envoltura de plástico, agregar la mezcla y Llevar al horno durante 40 a 45 minutos de cocción.
7. Una vez que el pastel esté listo, deje que se enfríe antes de desmoldarlo.

Otra forma de preparar un bizcocho de mojito es hacer avanzar un simple pastel de limón al horno. Una vez que esté frío, pásalo con un pincho y báñalo con un mojito. De esta forma, obtendrás un pastel más húmedo y sabroso.