Receta de Quiche de brócoli y queso
Si te agrada cocinar platos ricos y saludables en casa, debes probar esta quiche de brócoli y queso. Acá te dejamos el pasito a pasito.
El quiche de brócoli y queso es una de las incontables variaciones del quiche lorraine francés original, el plato de origen de estas fantásticas recetas. En verdad, el término Quiche procede de la palabra dialectal lorenés küche, hablado en Lorena, en el nordeste del país galo y prácticamente en la frontera con Alemania. Lo interesante es que küche viene por su parte del alemán Kuchen, que significa pastel. Esta pequeña palabra, quiche, que se escribe de este modo en francés, apareció por vez primera en mil seiscientos cinco (en Nancy, Lorena), y originalmente consistía en una mezcla de huevos y crema fresca o bien nata que se cocinaba en una masa quebrada. Los huevos se sazonaron con pimienta molida y nuez moscada.
De esta receta, como ya se mentó, proceden todas las otras preparaciones, incluyendo el quiche de brócoli y queso. Al comienzo, la masa quebrada solo se rellenó con esta mezcla de huevos y crême fraîche -Crema fresca-, y esporádicamente se le agregó queso gruyere rallado. Desde el siglo XIX se comenzaron a incorporar otras cosas, como tacos o bien tiras de tocino ahumado, magro o bien fresco, ingredientes propios de la quiche lorena actual.
Una pluralidad de miembros para integrar
Algunas de sus variaciones se deben a integración de ciertos ingredientes, propios de determinadas zonas francesas. Por ejemplo, al quiche vosgienne, de la zona de los Vosgos, se le agregó queso rallado; al quiche alsaciano, de Alsacia, se le agrega cebolla salteada, y la popular variación francesa lleva por nombre tarta de tourangelle, y se prepara con tocino ahumado y rillettes, un embutido habitual francés que se prepara con carne de cerdo desmenuzada, sal y condimentas, dando como resultado una suerte de paté.
sin embargo, la enorme utilidad del quiche lorraine deja incorporar prácticamente cualquier clase de ingredientes, y hoy día se pueden localizar preparaciones con los rellenos más variados: con espinacas (que lleva por nombre quiche florentino), con tomate (quiche provenzal), con pimientos y calabacín (quiche mediterráneo), o bien con setas, puerros y prácticamente cualquier cosa. Ciertas de estas variaciones reemplazan la crema por yogur, y cuando tienen ingredientes cárnicos, estos pueden ser desde tocino y jamón York hasta carnes en conserva. Asimismo hay quiches de salmón ahumado o bien marisco (que acostumbran a ser gambas).
Ingredientes:
Cómo hacer el quiche de brócoli y queso:
- Para preparar la masa quebrada, hacer un volcán con la harina y añadir un pellizco de sal y mantequilla, friísima, cortada en cuadritos.
- Trabajando con las yemas de los dedos hasta que los pedazos de mantequilla se asienten.
- Hacer un orificio en el centro y añadir la clara de huevo (del que se reserva una cucharada).
- Mezclar hasta conseguir una masa homogénea, mas sin exagerar (para no tener una masa dura).
- Envuelve la masa en largometraje transparente y déjala descansar a lo largo de treinta minutos en la nevera.
- Pasó el tiempo extender la masa con un rodillo, forrar un molde de dieciocho cm y retirar el exceso de masa. Pinchar la base, cubrir con papel vegetal (poner las verduras secas para hacer peso) y enhornar a lo largo de veinte minutos a ciento ochenta ° C. Retirar del horno.
- Cuando esté cocido untarlo con la clara de huevo restante.
- Separando los floretes de brócoli, asegurándose de que todos tengan exactamente el mismo tamaño de mordisco.
- Lavar bien y cocinar sobre la marcha a lo largo de 6 minutos, hasta el momento en que estén al dente.
- Siguiente, mezclar los huevos con la nata, sazonar.
- Unte el brócoli sobre la masa y el queso azul cortado en cuadros. Vierta los huevos y cubra toda la superficie.
- Hornear a lo largo de treinta minutos a ciento ochenta ° C.o hasta el momento en que la superficie se vea dorada.
- Deje descansar entre diez y quince minutos. ya antes de servir.
Puedes acompañar este exquisito quiche de brócoli y queso con una ensalada ligera de hojas verdes, levemente aliñada con aceite de oliva virgen extra y sal. Es un plato idóneo para una cena diaria, que te aporta mucha proteína y los nutrientes del brócoli, una verdura excepcional. Si deseas puedes emplear masa filo, mas es mejor preparar la masa quebrada en casa. En todo caso, en el mercado encontraremos estas opciones, ya precocidas.
Esta receta asimismo es capaz para un temtempié, en una merienda de fin de semana, cortando la quiche en triángulos. Se puede comer frío, caliente o bien templados, y es tan exquisito que siempre y en todo momento vas a preparar más. Esta sabrosa tarta siempre y en todo momento es un acierto, y el sabor dulzón del brócoli con el intenso queso azul le dan un toque diferente a esta tradicional preparación. A los más pequeños de la casa les encantará y van a poder gozar del sabor y los nutrientes del brócoli.
