Receta de flan de calabaza cubano
Desde pequeños hemos gozado del sabor de un buen flan. Mas, ¿conoces variaciones de este postre? Anota los pasos de este flan de calabaza cubano.
El flan de calabaza cubano es un postre tradicional del país caribeño. Su origen en la isla procede de la herencia hispana producto de la colonización, extendida a todos y cada uno de los países sudamericanos. Mas el flan es considerablemente más viejo, lo hallamos desde múltiples siglos a. C.. Tanto los fenicios como los viejos romanos y helenos lo preparaban con huevos y leche, y lo llamaban tiropatina.
Los ingredientes primordiales son, como sabemos, la leche y los huevos, y este postre se prosiguió preparando durante la Edad Media., en especial en Cuaresma, temporada en la que había que ayunar y prescindir de determinados comestibles, prohibidos a lo largo de este periodo. El flan no es solo un dulce tradicional de España, es una preparación con muchas alteraciones en toda Europa, por una parte, y en toda América, por otro.
Las variaciones más esenciales de flan se realizan en Croacia y en ciertos países de América Latina, como Chile, Venezuela, Panamá, Perú o bien Cuba. En el país europeo, en la zona de Dalmacia, preparan el flan aromatizado con licor de rosa de Dubrovnik, y lo llaman rožata. En Chile hay una variación llamada leche tostada o bien flan de huevoSe semeja mucho al flan, mas se deja en el horno hasta el momento en que se forme una capa torrada encima; en Venezuela tiene por nombre quesillo, y está elaborado con huevos y leche condensada cocidos a baño maría en un molde cubierto de caramelo. En Panamá la variación se prepara con leche de coco, leche condensada y leche evaporada. En Perú, la variación se conoce como crema volteada A lo que se le agrega, aparte de los ingredientes básicos del flan, leche condensada.
El flan cubano de calabaza, por su lado, es una variación del flan tradicional, mas sin huevos. La calabaza destaca el dulzor del postre merced a su dulzor, dándole un atrayente color final y un cierto contraste realmente agradable al paladar. Se considera un postre casero, y muchas madres y abuelas lo prosiguen preparando, en Cuba y en lugares donde hay una comunidad cubana.
Recuerda que cualquier cosa hecha con calabaza es, aparte de rica, muy nutritiva. Esta verdura tiene muchos nutrientes y es sumamente ventajosa para el organismo. Su contenido en caroteno (que le da su precioso color naranja o bien amarillo) lo transforma en un poderoso antioxidante. Es conveniente para sostener la buena salud del sistema digestible, cuida el sistema. cardiovascular ayudando a prevenir la presión arterial alta y robustece el sistema meadero protegiendo los riñones (previene cistitis y cálculos nefríticos, combate la retención de líquidos y la insuficiencia nefrítico). Y, por si no fuera suficiente, asimismo resguarda la salud ocular previniendo cataratas, ceguera nocturna y fotofobia merced a su alto contenido en vitamina liposoluble de tipo A.
Ingredientes:
Cómo preparar el flan de calabaza cubano:
- Quitar la costra a la calabaza, como a la pelusa y las semillas. Mide ½ kilogramo de pulpa.
- En agua con sal cocina la calabaza hasta el momento en que esté blanda.
- Licúa bien la calabaza con la leche condensada, la vainilla, la canela al gusto y un pellizco de sal. El propósito es lograr una crema muy homogénea.
- Además, en una taza de leche, disolver la maicena en frio.
- Poner en una cacerola a fuego medio. la leche con la maicena y conjuntar con la mezcla precedente de calabaza.
- Revuelva hasta el momento en que empiece a compactar., a fin de que se cocine la maicena.
- Por otra parte, hacer un caramelo con ½ taza de azúcar y 2 dedos de agua. El color caramelo va a ser más o bien menos intenso en dependencia del clima que arde sin arder. Hay que observar que no se queme en tanto que puede darle un sabor amargo al flan.
- Cuando el flan esté listo y del color deseado, verterlo en un molde procurando cubrir cuando menos 2 tercios de las paredes. Reserva.
- Una vez que el flan esté espeso, vverter en el molde, aguardar a que se enfríe a temperatura entorno y entonces reserve de 4 a 5 horas en el refrigerador a fin de que cuaje.
Prepara este exquisito y tradicional flan de calabaza cubano y goza en familia de un auténtico manjar. Como ves, es muy simple de hacer y sus ingredientes están al alcance de todos. Si puede aguardar, resulta mucho mejor de un día para otro.
Puedes hacer una variación de este flan: bate cuatro huevos, una lata de leche condensada, una de leche evaporada, 1 taza de calabaza y puré de vainilla. Verter en un molde con caramelo y enhornar a baño maría de cuarenta y cinco a sesenta minutos, o bien cuando salga limpio al pincharlo con una brocheta.
