Receta de Brochetas de salmón marinado en soja
¿Te gusta el sabor del salmón y te gustaría cocinarlo de forma divertida? Prueba estas brochetas de salmón marinado con soja.
El marinado es una técnica culinaria que se utiliza principalmente para suavizar o dar sabor a diversas carnes o verduras, y que consiste en sumergir dicho alimento en un líquido durante un tiempo determinado, que puede ser desde varias horas hasta varios días o meses, con el objetivo de que es más tierno cuando se cocina. Cuando se preparan brochetas de salmón marinado con soja se nota el intenso aroma que adquiere el pescado.
Antes, el marinado se consideraba una de las formas de conservar los alimentos, aunque en algunos tipos de adobos esto no se consigue, como en el caso de la soja. Cuando el liquido donde se sumerge es el vinagre, el adobo se llama escabeche, típico de nuestra cocina nacional. Si el líquido es limón u otro tipo de ácido, se llama ceviche, típico de las cocinas latinoamericana y asiática. Y cuando es una combinación de vinagre y pimentón, picante o dulce, se le llama adobo, que generalmente se usa para carnes.
Es una buena idea preparar esta receta, porque el salmón se considera uno de los alimentos más nutritivos disponibles para nosotros. Posee una importante cantidad de proteínas de alto valor biológico, con vitaminas A, B y D y minerales como el yodo, que no siempre se obtienen fácilmente en la dieta. La incorporación del salmón en su dieta diaria ayuda a mantener en buenas condiciones sus sistemas cardiovascular, esquelético y tiroideo.
Ingredientes:
Cómo preparar las brochetas de salmón marinado en salsa de soja:
- Limpiar bien el salmón, quitándole las espinas y la piel.
- Córtalo en trozos medianos que se sujeten al pincho.
- Pon el salmón en un bol.
- Aparte, mezclar el aceite de sésamo y la salsa de soja.
- Agrega esta mezcla al salmón, integra el líquido con tus manos para que todos los trozos de salmón queden bien impregnados con la marinada.
- Déjalo macerar durante 30 o 40 minutos.
- Brocheta de salmón en brochetas, intercalando un tomate cherry, rodajas gruesas de pimiento verde, rodajas gruesas de champiñón y pequeños árboles de coliflor o brócoli.
- Cocine a la parrilla durante dos minutos por cada lado.
- Dar un punto final de sal.
Cocine las brochetas de salmón marinado en salsa de soja durante un rato para evitar que se sequen. Cuando les dé la vuelta para cocinar las brochetas del otro lado, puede untarlas ligeramente con la marinada para intensificar el sabor.
Es increíble lo fácil que es preparar esta receta y lo delicioso que es el salmón marinado de esta manera. Puedes servirlos como cena ligera acompañados de una ensalada de lechuga mixta, aguacate y tomate.
