Receta de merluza a la bilbaína, un placer con nombre propio
El Merluza a la bilbaína Es uno de los platos estrella de la cocina vasca. Un plato primordial a base de pescado que nos puede alegrar el día, siempre y en todo momento listo para empapar el pan y con un sabor increíble. El secreto de esta merluza es una forma singular de cocción, este pescado blanco y con escasas espinas se funde en una exquisita base de verduras de intenso sabor que envuelven su frágil carne a niveles jamás ya antes vistos. Si eres amante del pescado o deseas servir un plato con este ingrediente que destaque mucho, toma nota de esta merluza a la bilbaína, es una genuina exquisitez.
¿Qué es la merluza de Bilbao y su origen?
El origen de la merluza a la bilbaína se remonta a la rica tradición culinaria del norte de Españadonde el pescado fresco es un componente principal de la dieta local. Si bien no se sabe precisamente en qué momento se comenzó a preparar este plato, se piensa que su popularidad medró a lo largo del siglo veinte, cuando la cocina vasca comenzó a percibir una mayor atención tanto a nivel nacional como internacional.
La receta tradicional consiste en filetes de merluza que se cocinan en una salsa hecha con cebolla, pimientos y, de manera frecuente, un toque de pimentónn, lo que le aporta un sabor propio y un color vibrante. En ciertos casos se agrega un tanto de vino blanco para fortalecer aún más los sabores.
Este plato no es solo un símbolo de la gastronomía bilbaína, sino asimismo refleja la conexión de la cultura vasca con el mar y su rica tradición pesquera.
Ingredientes necesarios
Cómo hacer merluza a la bilbaína paso a paso
- empezamos esto Merluza a la bilbaína preparando la base. Mondar la cebolla y los dientes de ajo, picarlos bien hasta el momento en que queden aproximadamente del mismo tamaño. Comenzamos a rehogar estos dos ingredientes en una sartén con un chorrito de aceite y agregamos un tanto de sal para apresurar el proceso.
- Seguimos con el pimiento, Lo cortamos y lo ponemos en la sartén cuando el ajo y la cebolla comiencen a ablandarse. Removemos y aguardamos a que se cocinen unos cuatro minutos más.
- Será el instante de añadir los tomates pelados, rallados y sin semillas. Este ingrediente añadirá un tanto más de líquido a la sartén, dejando que el resto ingredientes se hidraten y acaben de cocinarse perfectamente.
- Cuando estén todas y cada una de las verduras listas lo trituraremos todohasta lograr una salsa llena de color y sabor. La esencia de la merluza a la bilbaína está encerrada en esta gama de sabores muy singulares.
- Volvemos a poner la salsa en la sartén y agregamos el vino blanco.. Vamos a dejar que se cocine todo junto unos minutos hasta el momento en que se haya evaporado por completo el alcohol. Ajustamos de sal y pimienta.
- Finalmente, Es el turno de las lonchas de merluzalas sazonaremos y las pondremos en la salsa. Con exactamente el mismo calor de la sartén se pueden preparar.
Trucos para fortalecer el sabor de la merluza a la bilbaína
Es un pescado tan fino que no precisa un buen tiempo de cocción, Estará perfecto en unos cinco minutos. con la sartén tapada, gozando de todos y cada uno de los sabores de la salsa. Para darle más sabor y alegría podemos agregar un tanto de marisco, va a quedar como un restaurant de gran lujo.
Información nutricional: 744 kilocalorías
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Ideas para acompañar la merluza a la bilbaína en tus comidas
Una de las primordiales peculiaridades de la merluza a la bilbaína es su fácil preparación, lo que deja destacar el sabor del pescado. El uso de ingredientes frescos y de calidad es esencial para lograr un plato exquisito. Por norma general se sirve con arroz o patatas, que asisten a absorber la sabrosa salsa.
Como ideas de acompañamiento, hay puré de patatas, verduras al vapor, un exquisito arroz pilaf, pimientos asados, patatas bravas y hasta una salsa alioli.
