Receta de bonito a la vasca
Esta receta vasca de atún representa fielmente una de las gastronomías más atractivo y atrayente de España, y uno de esos platos que se pueden consumir a lo largo de todo el año, si bien su consumo se asocia eminentemente al verano y principios de otoño, que es cuando más intensamente se pesca el bonito del Norte. Existen múltiples recetas de bonito en la cocina vasca, asociándolo a ingredientes como el tomate tomando estrellato, o los espárragos, como en esta receta, donde asimismo hay una presencia señalada de las almejas y los huevos duros.
El atún blanco del norte, asimismo conocido como bonito del norte, bonito del norte y listado, entre otros muchos nombres, Es una especie perteneciente al género de los túnidos. (Thunnus), que se pesca en aguas del Cantábrico, en Canarias y asimismo en aguas mediterráneas y tropicales, y que por su nombre tiende a confundirse con el genuino bonito, que pertenece al género sardoaunque los dos conjuntos de peces son parte de la familia scombridae, o sea, están relacionados de alguna forma.
Esta receta tiene tradición marinera, ya que eran los trabajadores de los navíos quienes aprovechaban las ventajas del océano para crear platos a medida de sus necesidades. Hoy en día están en la carta de los mejores restoranes, si bien prepararlos en casa es sencillísimo.
Una ración de atún vasco es una genial opción para llenar la dieta. El pescado aporta una cantidad notable de proteínas de calidad que asisten a desarrollar los músculos y robustecer los huesos. Asimismo es fuente de Omega tres, esencial para reducir el colesterol malo que obstruye las arterias. Este pescado en particular prácticamente no tiene grasas ni calorías. Es bueno consumirlo múltiples veces por semana, singularmente si deseas adelgazar.
Ingredientes:
Cómo preparar esta receta de atún vasco:
- Pelar y recortar los ajos en rodajas finas; recortar el perejil lo más fino posible y escurrir los espárragos, cortar por la mitad y reservar.
- Remojar las almejas hasta el momento en que queden limpios y libres de arena, reservar.
- Cocer los huevos en agua hirviendo. durante diez minutos para entonces retirar y pasar por agua fría, mondar y reservar.
- Extender la harina en un plato. y rebozar de harina las lonchas de bonito, anteriormente condimentadas con sal y pimienta.
- En una cazuela de barro, preferiblemente, echar un chorrito de aceite y rehogar el ajo; cuando comienza a dorarse agrega las rodajas de atún y dorarlos por los dos lados.
- Añade el vino blanco y el agua.cocina por 7 minutos y añade las almejas, cocina por cinco minutos más.
- poner un pizca de pimentón de la Vera y entremezclar un tanto, cocinar por otros cinco minutos y retirar del fuego.
- Corregir el punto de sal.
- Déjalo descansar unos minutos. Espolvorea con perejil al servir..
Información nutricional: 1450 calorías
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Prepara esta apetecible receta de bonito del norte a la vasca, que puedes acompañar con unas patatas al vapor y una ensalada verde, y si no hallas bonito del norte o no te apetece, asimismo puedes preparar la receta con espinazo de atún.
El bonito al vasco es una alternativa ideal para una cena veloz y completa. Acompáñalo con patatas al horno, arroz blanco o una ensalada. Tus comensales van a quedar encantados con el exquisito sabor de este tradicional platillo marinero.
