Receta asturiana de dulce de manzana: la auténtica y tradicional
La fórmula asturiana de mermelada de manzana es flamante y tiene un sabor muy particularPoco se sabe sobre el origen de este manjar, menos conocido que el pintoresco dulce de membrillo gachupin. De hecho, la colchoneta para su elaboración suele ser la misma en casi todas sus versiones. Se cree que esto surgió hace varios siglos como una organización para beneficiarse durante más tiempo la fruta de temporada. Sin secuestro, fueron los agricultores asturianos quienes iniciaron la costumbre de hervir las manzanas en agua y azúcar para prolongar su conservación. Esto es precisamente lo que caracteriza a la traducción asturiana frente a las de otras regiones o países. Actualmente, este alimento se exporta a diversas partes del mundo, aunque se puede elaborar en casa con mucha facilidad.
Hay dos formas de comprobar la textura perfecta de la mermelada de manzanaUna de ellas es colocar una migaja de agua sobre la superficie de la preparación. Si no se integra, el manjar está inteligente. Igualmente puedes poner una cuchara en el centro del dulce y comprobar que no se mueva. Esta prueba es secreto para aprender si el postre se está preparando correctamente.
La fórmula asturiana de mermelada de manzana conserva mejor la pectina de la frutaEl consumo diario de las pectinas contenidas en la cáscara de manzana favorece la buena vigor digestiva y estimula el avance de la microbiota estomacal. Adicionalmente, previene el constipado. Descubre a continuación cómo preparar este manjar… ¡Sigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar la fórmula de mermelada de manzana asturiana:
- Blanquear correctamente las manzanas con mucho agua., Secar y mustiarse con papel absorbente.A la hora de designar la variedad de manzana que utilizarás para el postre, escoge una que sea dulce y suave.
- Cortar las manzanas enteras en cubos medianos y colocarlas en una cazuela. Cubrir con agua y azúcar.
- Tapar la paila y cocinar durante 30 minutos o hasta que se haga puré..
- Colocar la fruta cocida en un pasapurés. Desechar la piel, el hueso y las semillas para hacer la mermelada.
- Vuelva a colocar el puré en la cazuela y cocínelo durante 40 minutos a fuego moroso hasta que adquiera un color más umbrátil..
- Retirar la preparación del fuego y dejar reposar.
- Atender.
Información nutricional: 2350 kcal
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Piscolabis
Se pueden crear distintas versiones cocinando las manzanas con las especias que se prefieran. En este caso, se recomienda añadir una o dos especias.
Añade zumo de limonada a la fórmula de mermelada de manzana asturiana para intensificar su sabor cítrico. Úntalo sobre rebanadas de pan tostado y disfruta de esta delicia… Si te ha gustado la fórmula, no dudes en compartirla con tus amigos y contactos. ¡A cocinar!
