Coca de San Juan en Thermomix

Con esta receta de coca San Juan en Thermomix se incorpora un dulce tradicional cataláncuyo principal elemento es un género de masa de hojaldre muy afín a la que se usa para realizar el Roscón de Reyes, aunque este dulce, como su nombre señala meridianamente, se realiza para la festividad del santurrón en el mes de junio, singularmente, si bien se puede preparar y consumir a lo largo de todo el año.

Con la Thermomix la masa de coca puede estar lista para descansar en menos de quince minutos, y todo el proceso, incluyendo las dos horas de reposo y horneado, Se reduce a más o menos dos horas y media.Además, las cuchillas y configuración de esta máquina logran un amasado y emulsionado de los ingredientes muy afín al que se efectuaría en un obrador de panadería.

Ingredientes:

Cómo preparar coca de San Juan en Thermomix:

1. Para la crema pasteleraColoque en el vaso ½ litro de leche, tres huevos, cien gramos de azúcar, la maicena y la vainilla.
2. Programar a velocidad cuatro a lo largo de siete minutos, a 90°C. Pasar el contenido del vaso a una manga, cerrar la parte superior con dos clips y, una vez que se enfríe, Conservar en el frigorífico.
3. Lavar y secar el vidrio y preparar la masa:primero ponga el azúcar sobrante en el vaso y Rocíe a velocidad cinco-diez a lo largo de veinte segundos.
4. Quitar la piel del limón y ponerla en el vaso, Desmenuzar con el azúcar a lo largo de quince segundos, velocidad cinco-10.
5. Añade dos huevos, mantequilla y aceite.levadura y ciento cuarenta mililitros de leche; entremezclar a lo largo de 4 segundos a velocidad 3y entonces programar dos minutos a velocidad tres y 37°C.
6. Añade la harina y mezcla a velocidad seis a lo largo de cinco segundos. Entonces amasa a velocidad de espiga a lo largo de dos minutos y Déjalo descansar a lo largo de dos horaso hasta el momento en que comience a salir por la boquilla (La abertura en la tapa).
7. Batir el último huevo en un bol.. Cubre una bandeja con papel de horno y extiende la masa con las manos, procurando que tenga toda exactamente el mismo grosor. Pincelar con huevo batido.
8. Sacar la manga con crema pastelera y hacer líneas cruzadas y decorativas; poner los piñones y los fruta confitada.
9. Hornear a 180° a lo largo de veinte minutos.Dejar enfriar ya antes de servir.

Información nutricional: 3100 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterráneo

Tipo de comida: Postres y pastelería casera

Anímate a preparar coca de San Juan en Thermomix, si bien ya haya pasado la festividad, que asimismo es una celebración del inicio del verano, y prueba a hacerla con otros ingredientes, como avellanas y chocolate, con independencia de la temporada del año.