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Receta de vinagreta de fresas y pistachos

Es un buen momento para preparar una vinagreta de fresas y pistachos, aprovechando que la temporada de fresas está en su mejor momento. En España este fruto se recolecta durante la primavera y hasta los últimos días del verano, y el pistacho se puede encontrar en los mercados durante todo el año. Es muy fácil de preparar y aporta un delicado sabor agridulce que nunca falla en sopas, cremas y ensaladas, e incluso en preparaciones frías con pescados y mariscos. Aunque esta salsa se podría preparar con fresas congeladas o liofilizadas, lógicamente es de mejor calidad con fruta fresca.

Se supone que durante cientos de miles de años el ser humano comía diferentes tipos de vegetales sin ningún tipo de condimento, y que el primero debió ser la sal, seguido varios miles de años después por los aceites comestibles, como el aceite de oliva.. Las primeras referencias escritas a aderezos primitivos las encontramos entre los chinos, que ya utilizaban salsa de soja hace 5.000 años, seguidos de los babilonios, que añadían aceite y vinagre a algunos platos de verduras (aunque estaban muy lejos de hacer una vinagreta). , y también por los antiguos egipcios, que acompañaban las ensaladas de hojas verdes con aceite, vinagre y especias.

Por otro lado, los romanos hacían una preparación con agua y sal y la añadían a las verduras crudas que iban a consumir porque creían que así facilitaría la digestión. Con el tiempo han ido surgiendo en distintas partes del mundo diferentes formas de aderezos y salsas, como el guacamole, la mayonesa, el hummus, las preparaciones con yogur o queso crema y, por supuesto, la vinagreta, que no es tan antigua como podría parecer. Pues fue inventado por un caballero francés durante la segunda mitad del siglo XVIII.

Ingredientes:

  • 700 gramos de fresas
  • 70 gramos de pistachos
  • 60 ml de vinagre de vino tinto
  • 50 ml de jugo de limón
  • 1 diente de ajo
  • 10 hojas de albahaca
  • 6 ramitas de perejil
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cómo preparar vinagreta de fresas y pistachos:fresasfresas

    1. lavar las fresas y quitar hojas o ramitas.
    2. Pelar el diente de ajo y pelar los pistachos.
    3. Pon en el vaso de la batidora las fresas y los pistachos.vinagre, jugo de limón, diente de ajo, hojas de albahaca, perejil, sal y pimientay un chorrito de aceite de oliva.
    4. mezclar todo primero a la velocidad más baja y luego el siguiente, hasta obtener una mezcla. homogéneo.
    5. la vinagreta se puede conservar en el frigorífico y utilizar durante varios días.

    Información nutricional: 500 kcal

    Tipo de cocina: Mediterráneo

    Tipo de comida: Salsas

    Prepara esta deliciosa vinagreta de fresas y pistachos y aliña con ella ensaladas, sopas y cremas de verduras, y prueba a darle un toque personal incorporando otros ingredientes, como nuez moscada, hierbas y otras especias.

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