Receta polaca de tarta karpatka

Esta receta polaca de pastel de karpatka es propia de este país, y se le atribuye su nombre el semejante de su parte superior, irregular y cubierta de azúcar glas, con los Cárpatos, una cadena montañosa de Europa del Este que prosigue produciendo tantas resonancias literarias, y un tanto espantosas. La tarta consta de dos capas de masa choux con una gruesa capa media de crema pastelera o muselina.

La crema de muselina, o muselinaSe crea enriqueciendo la crema pastelera con más mantequilla. La masa choux es una preparación característica de la pastelería francesa. que se realiza con leche, mantequilla, harina y huevos.

Ingredientes:

Cómo preparar la receta polaca de pastel karpatka:

1. Toma 200 gramos de mantequilla.Si está frío, córtalo en dados y déjalo fuera del frigo a fin de que se suelte. reblandecimiento.
2. En una cazuela de buen tamaño vierte ¾ de litro de leche y añade el azúcar, la maicena, tres huevos y una cucharada de vainilla.
3. Mezclar bien y calentar a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta el momento en que empiece a compactarse y formar una masa. crema pastelera.
4. Pasar la nata a un bol. y untar mantequilla en la superficie a fin de que se forme una fina capa. mientras se enfría.
5. en una cazuela calentar la leche restante así como cien gramos de mantequilla. Cuando la mantequilla esté absolutamente fundida y una vez que comience a hervirApaga y añade toda la harina de trigo.
6. Mezclar bien y cocina de nuevo por unos minutos, revolviendo hasta el momento en que la masa esté seca.
7. Deja que la masa se enfríe un tanto. y añade 4 huevos y mezcla con una cuchase de madera.
8. Mientras se agitaAñade un pellizco de sal.
9. Una vez que la masa esté lista, dividir en dos porciones.
10. Precalentar el horno a 200°C.
11. Lugar la mitad de la masa en un molde de veintidos cm de diámetro y enhorna por treinta minutos.
12. Retirar, dejar enfriar por cinco minutos y desmoldar, para colocar la segunda masa y hornear.
13. Regresar con la crema pastelera: batir la nata con unas varillas y agregar los cubitos de mantequilla hasta conseguir la mezcla. crema de muselina.
14. En una bandeja redonda colocar una capa de masa chouxañadir rebosante crema de muselina y cubrir con la otra capa de masa.
15. Espolvorear azúcar en polvo.

Prepara esta receta de tarta polaca de karpatka, un postre idóneo para estos últimos días de verano, por su textura mantecosa y fría que recuerda a la tarta helada, y por su aspecto, con una belleza y elegancia que decora cualquier mesa donde se ponga. Además de esto es una tarta que encantará tanto a mayores como a pequeños.