Popietas de tilapia en salsa de pimiento verde

Las popietas de tilapia en salsa de pimiento verde son un clásico de la restauración española. El término llamativo es “paupiettes” y hace narración a una forma de presentación de la “nouvelle cuisine” francesa, desarrollada en el siglo XX.  El paupiette es un majo de filete que puede elaborarse con cualquier tipo de carne. Una vez que se adereza, las popietas pueden cocinarse fritas, asadas u horneadas. Por lo genérico, esta preparación se acompaña con salsas saladas o dulces, dependiendo de la región donde se elaboren.

Esta récipe propone utilizar tilapia por su textura tierna y suave sabor. Pero, se puede usar cualquier pescado fileteado. El detalle característico de este alimento es la salsa de pimiento, tradicional de la restauración italiana. Actualmente, esta verdura se cultiva en España y se puede apoderarse en cualquier temporada.

Estas popietas de tilapia en salsa de pimiento verde son sanas y nutritivas. De hecho, la tilapia es un alimento con un detención contenido en proteínas recomendado para las embarazadas. Por otra parte, es de practicable digestión, no produce inflamación, ni constipación… ¡Lee lo posterior!

Ingredientes:

Para la salsa de pimiento verde:

• 3 pimientos verdes
• 1 cebolla pequeña
• Perejil
• ½ vaso de agua
• 30 mililitros de nata líquida
• 30 mililitros de unto de oliva
• Sal y pimienta blanca

Cómo preparar las popietas de tilapia en salsa de pimiento verde:

1. Duchar los pimientos, cortar por la medio y retirar las semillas. Trocear en tiras finas.
2. Pelar la cebolla y picar en juliana. Pochar en una paila con unto caliente a fuego medio.
3. Incorporar los pimientos en la paila, mezclar y pochar tenuemente.
4. Verter un ¼ del agua y cocinar vigilando que no se queme la preparación.
5. Sobrevenir las verduras pochadas al vaso de la licuadora.
6. Asociar el resto del agua, el perejil y la nata. Animar y triturar a velocidad suscripción para hacer la salsa. Ponerla a punto de sal.
7. Colar la salsa y reservar.
8. Sazonar los filetes con orégano, sal y pimienta.
9. Estirar los filetes sobre una superficie plana y enrollar para hacer las popietas. Si no se mantienen, pueden sujetarse con un palillo.
10. Colocar las popietas en una bandeja y hornear durante 10 minutos a 220 grados centígrados. Siempre hay que rememorar evitar un exceso de cocción del pescado.
11. Sacar la preparación del horno y emplatar.
12. Verter una porción de salsa de pimiento sobre las popietas.
13. Aderezar con perejil finamente picado.
14. Servir en caliente.

Este plato es característico de la cocina sibarita internacional. Pero, se sirve comúnmente en los restaurantes y tascas de las zonas costeras de España. Aprende a hacer estas popietas de tilapia en salsa de pimiento verde y te sorprenderás. Cómelas en el piscolabis con puré de verduras… ¡A cocinar!