Rollitos de apionabo rellenos de queso
El apio es una raíz de la cuenca mediterránea, valoradísima en la gastronomía francesa tanto por su sabor tenuemente dulce y anisado como por sus cualidades nutritivas. Se siembra en invierno y se recoge en otoño. Tiene un sabor intenso que no guarda relación con el apio común, ya que realmente no son lo mismo. Su aspecto es poco atrayente (en verdad, uno de sus nombres comunes es «apio feo»), lo que no impide que se preparen con él. cosas ricas, como estos rollos de apio nabo rellenos de queso.
Para hacer estos rollos hay que buscar un apionabo del tamaño suficiente para sacar láminas que se puedan enrollar. Esta raíz se empleaba en la antigüedad con fines medicinales, en personas con contrariedades digestibles, y por su contenido en minerales, como magnesio, hierro, yodo, fósforo, potasio, cobre y sodio. Asimismo es fuente de hidratos de carbono, proteínas, fibra y vitaminas A, conjunto B y C. Es una verdura muy polivalente, ya que se puede comer crudo, a la plancha, al horno, a la plancha, en cremassopas y acompañamientos de carnes, aves y pescados.
Ingredientes:
Cómo preparar los rollos de apio nabo rellenos de queso:
- Pelar el apionabo y cortarlo por la mitad.
- Con la ayuda de un mandolina afiladao con el pelapatatas, sacar rodajas finísimas de cada mitad del apionabo (lo dicho, han de ser lo suficientemente grande y delgado como ser capaz enrollar). Asimismo puedes utilizar un cuchillo muy afilado. Si las lonchas no son finísimas, no van a poder enrollarse bien.
- Rallar las puntas del apionabo que no se podía recortar.
- Pelar los calabacines y picarlo finamente.
- rallar el ajo.
- Picar las almendras o nueces, casi molido.
- En un tazónmezclar el calabacín, el ajo, las nueces, el apio nabo, el queso crema y el queso rallado, añadir unas cucharadas de aceite de olivaestación.
- Mezclar hasta conseguir un textura mantecosa y suave.
- corte en brunoise la ciboulette o el perejil.
- Lugar una cucharada de la mezcla en todos y cada rebanadaespolvorear con un tanto de cebollino o perejil y enrollar.
- Cerca cada rollo con un palillo.
Haz estos rollos de apio nabo rellenos de queso y sírvelos como piscolabis para esas meriendas de fin de semana con amigos. Asimismo puedes ponerlos como entrante en una comida más muy elegante, rociados con unas gotas de aceite de oliva. Se transformarán en una sensación, y tus amigos te solicitarán que las hagas toda vez que puedas, te sorprenderá lo ricas que están.
