Crema de apionabo con verduras y queso
Apio, cuyo nombre científico es Apium graveolens var. rapaceo, es una raíz comible muy popular en las cocinas de Europa del Este y Francia. En este país, por contra, no es muy habitual, y si bien poco conocido, se usa con determinada frecuencia. De ella se consume la raíz, que es un bulbo pardo de entre diez y veinte cm de diámetro y con un peso de hasta un kilogramo. Con un solo apionabo puedes prepara con perfección una crema de apionabo con verduras y queso como esta.
Esta raíz tiene un sinnúmero de beneficios para el organismo. Tiene propiedades diuréticas, antiinflamatorias y desintoxicantes que son buenísimos para sostener la salud. Ayuda a reducir los niveles de triglicéridos en sangre, y como tiene mucha fibra, es idóneo para que el intestino funcione adecuadamente.
Una de sus ventajas es que prácticamente no tiene calorías (en cien gramos hay más o menos veintitres calorías), por lo que es conveniente para regímenes de control de peso. Por otra parte, aporta hierro, fósforo y calcio, y vitaminas del conjunto B y C, aparte de fibra. Como es natural, el sabor es uno de sus rasgos más característicos: sutilmente dulce y con un interesante toque anisado, que destaca cualquier plato.
Beneficios para la salud del apio
1. Mejora la digestión
El apio es rico en fibra, lo que lo transforma en un excelente comestible para sostener una digestión saludable. La fibra ayuda a prevenir el estreñimiento y fomenta la regularidad intestinal. Además de esto, asimismo puede asistir a reducir el peligro de enfermedades cardiacas y diabetes tipo dos.
2. Robustece el sistema inmunológico
La vitamina C presente en el apio nabo es esencial para mantener un sistema inmunológico saludable. Esta vitamina ayuda a fortalecer las defensas del organismo y a prevenir enfermedades infecciosas.
3. Reduce la inflamación
El apio contiene compuestos antioxidantes que pueden asistir a reducir la inflamación en el cuerpo. La inflamación crónica puede estar relacionada con enfermedades como la artritis, las enfermedades cardiacas y el cáncer.
4. Ayuda a sostener un corazón sano
El apio es rico en potasio., un mineral esencial para sostener un sistema cardiovascular saludable. El potasio ayuda a regular la presión arterial y a prevenir enfermedades del corazón.
Ingredientes:
Cómo preparar una crema de apionabo con verduras y queso:
- Pelar el apionabo y el nabo. córtalos
- Cortar la cebolla y el puerro en brunoise.
- en una cazuelaAñadir aceite de oliva y sofreír la cebolla y el puerro.
- Añadir el apio nabo y el naboañadir un punto de sal y cocinar a fuego lento a lo largo de cuatro minutos.
- Dar un ponche de pimienta negra recién molida.
- Añadir el caldo de verdurasllevar a ebullición y cocinar a lo largo de treinta minutos.
- Retirar del fuego, licúa en una licuadora hasta obtener una crema fina y homogénea.
- Vuelve a la cacerola, añadir la nata, revolver y calentar un tanto.
- cortar queso mozzarella en pedacitos.
- Al servir, colocar un puñado de queso y unas hojas de albaca.
Prepara esta exquisita crema de apio nabo con verduras y queso y goza de una cena ligerísima y nutritiva, o un entrante perfecto. Como ves, es un plato fácil y veloz lleno de sabor que encantará a quien lo pruebe.
