Canederli a la tirolesa, exquisitas albóndigas italianas
Esta receta de canederli tirolés es un plato de uso que se hace con pan duro. En verdad, se aconseja aprovechar los restos de pan de una comida reciente para sacarle el máximo provecho a el alimento. Si bien se ha transformado en un símbolo de la cocina italiana, se trata de una preparación propia de la vieja gastronomía austrohúngara. En aquella temporada, los campesinos aprovechaban el pan duro y lo mezclaban con cortes de cecina para realizar esta especie de pasta con una textura especial.
El canederli a la tirolesa se puede hacer con cualquier clase de pan. Lo idóneo es usar este ingrediente cuando esté duro a fin de que al sumergirlo en la leche sostenga la consistencia. Ciertas recetas plantean usar diferentes géneros de fiambres y embutidos, mas el jamón serrano aporta el sabor fuerte que caracteriza al plato.
El pan es considerado un comestible nutritivo y completo. Por este motivo, la OMS aconseja su ingesta diaria. En general, en la preparación de este comestible se usan ingredientes como la harina, la leche y los huevos que aportan proteínas, vitaminas y minerales esenciales… ¡Prosigue leyendo de qué forma hacer esta receta!
Ingredientes:
Cómo preparar canederli tirolés:
- Batir los huevos con la leche en un bol.
- Cortar el pan en cubos pequeños y añadir a la mezcla de huevo.. No es preciso que sea pan fresco del día, mejor aún si es pan que tenemos en casa desde hace un par de días.
- Picar el jamón y el chorizo en cubos pequeñosagrega a la preparación y mezcla para integrar bien con el resto de los ingredientes.
- Picar finamente el cebollino y el perejil y agregar a la mezcla de manera conjunta con la nuez moscada y sal al gusto.
- Añade la harina al bol y amasa la mezcla hasta conseguir una masa homogénea y espesa..
- Divide la masa en dieciocho porciones y dale forma de albóndigas a cada una.
- Calentar el caldo de carne en una cacerola profunda y añadir las albóndigas. El caldo de carne va a ser casero, lo vamos a haber hecho en casa, pues eso le va a dar un punto más de calidad al resultado final de este plato.
- Cocine por veinte minutos o hasta el momento en que las albóndigas estén bien cocidas.
- Coloque las albóndigas en platos individuales y vierta el líquido de cocción..
- Espolvorea queso parmesano y perejil finamente picado sobre la mezcla.
- Atender.
Estas albóndigas de pan son nutritivas y rebosantes.. Por su alto contenido calorífico, son una buena opción alternativa para comer en los días lluviosos de otoño.
