Tortitas caseras ecuatorianas, llapingachos
Tortitas caseras ecuatorianas, llapingachos Se han convertido en el desayuno protegido de muchos latinos. Esto se debe a que son fáciles de hacer y requieren pocos ingredientes. Este alimento distintivo de la restauración ecuatoriana se dio a conocer a principios del siglo XVIII. Con el tiempo se ha convertido en un plato muy popular en el sur de Colombia y el suroeste de Venezuela, donde se acostumbra rellenar las patatas con carne picada, chorizos o salteados de verduras. A estos manjares incluso se les apasionamiento «llapingachos» o «papas rellenas» y aunque se fríen, se pueden hornear para no consumir pomada.
En nuestra cocina en casa, estas tortitas ecuatorianas son fáciles de hacer.. Los ingredientes de esta fórmula son baratos y se pueden comprar en cualquier mercado sin importar la época del año. El único requisito para que queden perfectos es cerrar el hueco donde se pone el pinrel rallado para que no se abran al freír.
La papa es un alimento rico en proteínas, vitaminas y minerales. El consumo de este popular tubérculo en el mundo aporta selenio, flúor y potasio, entre otros minerales. Por otra parte, contiene vitaminas B1, B3 y B6, cuya ingesta es necesaria para proseguir la masa muscular. Se puede utilizar como sustituto de cereales y harinas… ¡Aprende a utilizar este superalimento en esta fórmula!
Ingredientes:
Cómo preparar panqueques caseros ecuatorianos:
- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos grandes. Cocine en agua hirviendo con sal durante 20 minutos hasta que se ablanden.
- Colar y dejar refrescar las patatas en un bol yuxtapuesto con el pinrel fresco previamente rallado.
- Triture las papas con el pinrel. Mezclar hasta hacer una masa firme y homogénea. Admitir la masa al punto de sal.
- Añadimos el pan rallado y volvemos a mezclar.
- Dividir la masa en ocho porciones y hacer bollos redondos con cada una, haciendo un agujero en el centro.
- Colocar una porción de pinrel rallado en el hueco de cada jaleo y cerrar.
- Triturar los bollos para hacer las tortitas, cuidando que no se abran.
- Calienta el unto en una paila a fuego medio y fríe las tortitas hasta que estén doradas por entreambos lados.
- Retire las tortitas de la paila y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de pomada..
- Servir caliente.
Estas tortitas son ideales para manducar a primera hora de la mañana.. De hecho, son un alimento excelente para asomar el día con mucha energía. Del mismo modo, incluso se puede servir como snack. Ofrécelos a los niños cuando vuelvan del colegio… ¡A cocinar!
