Ensalada de lechuga y encurtidos con mayonesa de limón y mostaza
No hay solamente veraniego que este refrescante ensalada de lechuga y pepinillos con mahonesa de limón y mostaza! Una ensalada es una comida muy polivalente, donde puedes jugar con sabores, colores y texturas sin cocinar mucho. Si bien, existen versiones, como la ensaladilla rusa donde se cocinan los ingredientes.
El origen de este plato se remonta a la temporada de los viejos persas y su nombre procede de los romanos, quienes preparaban una combinación de múltiples yerbas con agua y sal a lo que llamaban “herba salata”. Con el tiempo, la traducción del latín al de España se transformó en lo que hoy conocemos como ensalada. Y, naturalmente, se prepara de otro modo.
De hecho, muy frecuentemente, para cumplir con las peculiaridades de la ensaladadebe contener plantas o sus hojas como ingrediente primordial, como lechuga, rúcula, espinaca o col rizada, por mentar ciertas.
Y ahora a preparar esta rica ensalada de lechugas y pepinillos con mahonesa de limón y mostaza.
Ingredientes:
Preparación:
- Para preparar esta fácil ensalada, comenzamos con la mahonesa. Casca los huevos y aparta las claras. Usaremos las yemas, que verteremos en un bol.
- Agrega un pizca de sal, el jugo de medio limón y una cucharada de mostaza.
- Enciende la batidora a baja velocidad y comienza a batir.
- Próximo, verter el aceite de oliva. Más o menos media taza. Hazlo de forma lenta para asistir a la emulsión.
- Tras un par de minutos sin dejar de batir, vas a tener lista la mahonesa de mostaza.
- El siguiente paso es lavar bien la lechuga y la rúcula. Rómpalos con las manos en pedazos de múltiples tamaños, salvo y vierta todo en un tazón.
- Lavar y cortar la manzanaHaz lo mismo con el pepino. Incorporar a la ensalada.
- Cortar las aceitunas por la mitad y los pepinillos en rodajas pequeñas.
- llego la hora de vestirse. Añade la mahonesa y, con la ayuda de dos cuchases de madera, remueve e integra todo bien.
- Al final, añada los picatostes o asimismo frutas secas, como nueces y almendras. Una gran idea para hacer estos pequeños pedazos de pan torrado es usar la freidora de aire. Rico, dorado y sin grasas añadidas.
¡No vas a creer lo muy elegante que queda esta exquisita ensalada de lechugas y pepinillos con mahonesa de limón y mostaza! Puedes hacer una comida bastante completa con esta receta sin esmerarte demasiado. Ya sea para comer o cenar, prepara este plato en casa y cuéntanos tu experiencia en los comentarios.
