Receta casera de torta Rogel
El origen de la receta artesanal de torta rogel nació en Argentina, en la urbe de Santa Fe, en el año mil ochocientos cincuenta y uno. Desde ese momento se ha transformado en el plato de repostería más viejo de toda la Argentina. Fue en el año de mil ochocientos cincuenta y tres cuando los indígenas de esa zona se ocuparon de dar a conocer los tradicionales alfajores en las distintas provincias.
Esta receta artesanal de torta rogel Tiene grandes propiedades nutricionales por uno de los ingredientes estrella que tiene: el huevo. Este comestible tiene un valor nutricional esencial, aparte de tener un enorme porcentaje de energía. Por poner un ejemplo, la clara de huevo contiene ciertas proteínas, como ovoalbúmina, conalbúmina, ovomucina, ovomucoide, etc. Al paso que en la yema se hallan proteínas como lipovitelina, lipoproteínas LDL y fosfovitina, y en la proteína plasmática, lipovitelinina y livetina.
Ingredientes para la masa:
Ingredientes para el merengue:
- 300 gramos de azúcar
- 4 claro
Modo de preparación:
- Para comenzar a hacer esta receta de tarta de Rogel casera, la primera cosa que hay que hacer es coloque la harina, la sal y el azúcar en un tazón espacioso para comenzar a entremezclar. Lo siguiente va a ser hacer un volcán con la harina, y en el centro poner las yemas, el agua y la mantequilla fundida. Entremezclar todo a la perfección hasta el momento en que se forme una masa.
- Una vez que tengas una masa homogénea, puedes proceder a continuar amasando a mano a lo largo de más o menos un minuto sobre una mesada o superficie plana. Cuando esté listo, cubra con una envoltura de plástico y esperar a que descanse en torno a una hora.
- Mientras el tiempo pasa, separar la masa en unas ocho o diez partes. Esto va a depender de la cantidad de tapas con las que desees armar tu torta rogel.
- Al instante de estirarlos, hazlo con la ayuda de un rodillo y estira dejando unos 2 a tres milímetros de espesor.
- Puedes asistirte de un molde, así vas a tener una referencia para cortarlas todas y cada una del mismo tamaño. Tenga presente que las tapas se encogerán una vez que los lleves al horno.
- Precalentar el horno a 200ºC e introducir las tapas rebozadas de harina y aguardar a que se cocinen de ocho a diez minutos, o hasta el momento en que las superficies de exactamente las mismas estén doradas.
- Una vez cocido, se puede montar la tarta de rogel. Untar cada capa con dulce de leche de hojaldre. La cantidad de exactamente la misma va a ser al gusto de cada comensal. Une el dulce de leche y tritúralo con otra capa encima. Repita el procedimiento hasta llenar todas y cada una de las tapas. Recuerda que la última tapa no lleva dulce de leche, lleva merengue.
Método de preparación del merengue:
- Mezclar las claras de huevo con trescientos gramos de azúcar y remover. Llevar a ebullición revolviendo hasta el momento en que el azúcar se disuelva por completo. Ayúdate con una licuadora.
- ya puedes propagar la remata portada de este postrey esta receta artesanal de torta rogel va a estar lista.
