Pan de harina de castañas sin gluten

Esta receta de pan con harina de castaña sin gluten es la mejor opción para las personas que padecen la enfermedad celíaca. Les resulta muy difícil hacer pan de acuerdo a sus necesidades. Con esta elaboración, la textura y el sabor del pan común se han imitado lo más posible. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la avena, el centeno y la cebada. Esta proteína es responsable de que las masas sean elásticas y no se desarmen. Las harinas sin gluten carecen de esta característica. Es por eso que los productos horneados sin gluten son tan diferentes. Sin embargo, se ha descubierto que la harina de castaña mejora en gran medida la calidad del pan en términos de textura, miga y corteza.

Otro beneficio de la harina de castaña es que proporciona al cuerpo las vitaminas y minerales necesarios para su óptimo funcionamiento. El pan de harina de castaña sin gluten se está convirtiendo en el favorito de los celíacos. La siguiente receta enseña cómo hacerlo. ¡Es muy fácil!

Ingredientes:

Para la masa madre:

• 5 gr de levadura fresca sin gluten
• 100 ml de agua tibia
• 150 gr de harina sin gluten

Para el pan

• 2 tazas de harina sin gluten
• 2 tazas de harina de castaña
• 1 taza de agua tibia
• 10 gr de levadura fresca sin gluten
• sal
• 1 huevo
• 1 ½ cucharadas de aceite de oliva

Preparación de pan sin gluten: pan de castaña sin gluten:

1. Para la masa, mezcle la harina con la levadura triturada y el agua hasta obtener una masa pegajosa.
2. Cubrir con papel film y Dejar reposar durante seis horas.
3. Tamizar la harina con sal. Hacer un agujero en el centro.
4. Añadir la levadura, el aceite y el huevo.
5. Agregar agua Mientras tomas harina para integrar todo.
6. Cortar la masa en trozos pequeños y agregar en lotes.
7. Continuar amasando sobre la superficie de trabajo hasta Consigue una masa de textura elástica.
8. Hacer una bola, esparcirla con aceite y cubrirla con un paño.
9. Dejar reposar durante 30 minutos para duplicar su volumen.
10. Precaliente el horno a una temperatura moderada. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
11. Acomodar el pan allí y Hornear durante 50 a 60 minutos..
12. Para saber si el pan de castaña sin gluten está cocido adentro, golpee la corteza con el dorso de una cuchara. Si suena hueco, estás listo.

El pan de castaña sin gluten es incluso más rico que el pan de trigo. ¿Te atreves a intentarlo?