Espaguetis carbonara de David Muñoz, receta de un chef profesional

Cómo preparar spaghettis a la carbonase por David Muñoz

1. David Muñoz creó unos spaghettis a la carbará Parecían no tener nada en común con los originales, mas son una buena opción alternativa para cocinar un plato de pasta original y exquisito.
2. La primera diferencia fue la uso de spaghettis negros. Elaborado con tinta de calamar, tiene un punto de color muy singular para fusionar con el resto de ingredientes.
3. Cocinamos los spaghettis siguiendo las instrucciones. Conforme el fabricante, este ingrediente es la base de todos y cada uno de los platos de pasta que han de ser de calidad.
4. Reservamos un tanto de agua de la cocción para la salsa vamos a emplear un tanto de ventresca de atún colorado.
5. Sin que sea atún colorado, podemos emplear un tanto de barriga convencional, es más alcanzable y lo podemos hallar en todos y cada uno de los supermercados.
6. Escurrimos los spaghettis, los ponemos en una sartén y agregamos el atún cortado en pedazos pequeños, agregaremos un punto de jugo de limón.
7. Batimos la yema de los huevos, la emulsionamos un tanto, podemos añadir el caldo de cocción a fin de que nos dé un acabado más mantecoso.
8. Vertimos con el atún y condimentamos al gusto. Es el turno del queso que va a ser uno de los protagonistas de esta original carbonase.
9. Cuando esté bien incorporado, será el instante de continuar mezclando los sabores, con un tanto más de caldo hasta el momento en que esté bien emulsionado.
10. Tendremos la base de una salsa cargada de buenos sentimientos. La última parte va a ser un chorrito de aceite y un tanto de cebollino picado.
11. Nosotros vamos a haber creado unos spaghettis a la carbonase con el toque del profesor David Muñoz, una exquisitez en todos y cada uno de los sentidos.