Kamdi- cha, ensalada de patatas coreana
Las patatas son una de las comidas preferidas de toda la familia, mas es conveniente cambiar las recetas para animar la dieta y agregar una pluralidad de ingredientes. Kamdi- cha es una ensalada de patatas sana y exquisita. Se puede servir como acompañamiento de carnes o bien verduras, o bien solo, puesto que es un plato sustancioso y muy singular por sí solo. Una alternativa que se acostumbra a emplear con esta ensalada es darle un toque picante. No obstante, si los pequeños lo van a tomar en casa, se puede suprimir el paso picante. Con el resto ingredientes, la ensalada ya tiene un sabor intenso.
La apariencia de esta ensalada de papas es original (las papas están picadas como zanahorias coreanas), mas asimismo lo es su textura. En el kamdi- cha coreano, las patatas están poco cocidas, lo que mejora su consistencia y propiedades, Bueno, es así poco cocida que el tubérculo conserva mejor sus nutrientes.
Las distintas variaciones de esta receta incluyen salsa de soja para cocinar, como pimientos morrones picantes. Otros ingredientes de su elección son las semillas de sésamo o bien las semillas de sésamo, que se torran y se espolvorean sobre las patatas cocidas.
Ingredientes para cuatro porciones:
Opcional:
- Guindilla
- Salsa de soja
- semillas de sésamo
- Rodajas de limon
preparación:
- Pelar las patatas y rallarlas utilizando el rallador de zanahoria coreano.
- Una vez listo, colocarlos en un recipiente con agua fría y vinagre.
- Deje reposar ciertos 30 minutos a fin de que supriman el exceso de almidón.
- Calentar agua en una cazuela. Cuando hierve sumerja las papas y cocine de dos a tres minutos. No han de estar absolutamente suaves, sino más bien un tanto crepitantes.
- Retire la sartén del fuego, escurrir las patatas y reservar.
- En una sartén antiadherente, Sofreír el ajo finamente picado y las cebollas en juliana. Si lo quiere, añada unas tiras finas de pimiento picante.
- Mientras se dora, agregue salsa de soja al gusto.
- Sirve las patatas, cubre con la salsa y espolvorea con ajonjolí torrado.
- Ponemos toda la ensalada a puntito de sal.
- Para decorar, añada unas rodajas de limón.
Si alguna vez has probado este plato y te ha agradado, atrévete a prepararlo en casa, es muy simple de hacer. Si no tiene un rallador de zanahoria coreano, puede emplear un rallador grueso, asegurándose de que las papas sean de tamaño uniforme y se cocinen de forma uniforme.
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