3 exclusivas recetas de frutas rellenas, deliciosas y elegantes

Un puñado de frutos colorados y un tanto de nata montada (para decorar)

preparación:

1. Pelar las manzanas y quitarles el centro, sin que pierdan su forma.. Para esto se usa la herramienta de cocina llamada desmoralizadora, mas si no tienes una puedes hacerlo de manera cuidadosa con un cuchillo de cocina de hoja fina.
2. Una vez limpio, cortar en rodajas horizontales, las que, amontonadas, tienen forma de manzana.
3. Coloque las piezas de manera cuidadosa en una cacerola, agregue el agua, dos cucharadas de azúcar, un tanto de jugo de limón y ron.
4. Cocine solo hasta el momento en que empiecen a ablandarse. Apagar el fuego y dejar enfriar en su caldo.
5. Retire los pedazos de manzana poco a poco, cuidando que no se desarmen.
6. Enciende el fuego nuevamente y calentar el caldo. Añade las chispas de chocolate, el resto del azúcar, la nata y un tanto de canela.
7. Revuelva lentamente hasta el momento en que se funda el chocolate y se integren todos y cada uno de los ingredientes.
8. Moler bien las almendras y incorporarlas a la nata de chocolate.
9. Rellena las manzanas, alternando capas de fruta y nata, recreando las formas de las frutas.
10. Si lo quiere, decorar la parte superior de las manzanas con una hojuela de nata montada y un fruto colorado.

Naranjas rellenas de manzana y nata

Calorías por ración: 310

Ingredientes para cuatro porciones:

• 3 manzanas
• 2 naranjas
• 4 cerezas
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 y ½ taza de leche
• 1 taza de vino blanco
• 1 huevo
• 1 cucharada de sirope de maíz
• El jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de polvo para pudín de vainilla
• 1 cucharadita de licor de naranja
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 4 rodajas de naranja

preparación:

1. Pelar las manzanas, eliminar el centro y coloca los pedazos en una cacerola.
2. Agrega el vino, el jugo de limón y dos cucharadas de azúcar..
3. Cocine hasta el momento en que las manzanas empiecen a ablandarse. y déjelos enfriar en su caldo.
4. Corta las naranjas por la mitad y quita la pulpa de manera cuidadosa, sin dañar las cascarillas.
5. Retire las semillas de la pulpa y colocarlos en el caldo de manzana.
6. Agrega el jarabe de maíz y cocina. hasta el momento en que sea muy consistente. Entonces déjelo enfriar.
7. Rellena las naranjas con las manzanas cocidas. puré.
8. Por separado, mezcle el pudín en polvo con la leche y la vainilla..
9. Cocine, revolviendo continuamente y Agrega la yema de huevo anteriormente mezclada con 1 cucharada de agua.
10. Revuelva vigorosamente y retirar del fuego.
11. Batir las claras hasta el momento en que estén firmes, incorporar el azúcar sobrante, el licor y la nata. Déjelo enfriar absolutamente.
12. Terminar de rellenar las naranjas con la nata.
13. Espolvoree con un tanto de jugo de naranja fresco y cubra cada porción con una cereza.

Naranjas rellenas de nata

Calorías por poción: 360

Ingredientes para ocho porciones:

• 4 naranjas medianas
• 3 cucharadas de azucar
• 3 cucharadas de almendras torradas picadas
• 3 yemas de huevo
• 1 bulto de gelatina en polvo sin sabor
• 1 taza de nata
• Trozos de otras frutas (para decorar)

preparación:

1. Corta las naranjas por la mitad y exprímelas con mucho cuidado a fin de que las cascarillas no se rompan.
2. Coloque el jugo en una cacerola a baño maría, así como dos cucharadas de azúcar y las yemas sutilmente golpeado.
3. Cocine cinco minutos y añada la gelatina disuelta. en 1 cucharada de agua fría y dos cucharadas de agua hirviendo.
4. Remover, cocine por 1 minuto más, retire del fuego y dejar enfriar.
5. Antes de que la gelatina se solidifique, agrega la mitad de la crema, poquito a poco, revolviendo suavemente.
6. Rellena las naranjas.
7. Aparte, batir el resto de la nata y el azúcar hasta conseguir el punto chantilly.
8. Terminar de rellenar las naranjas con la nata y decorar con pedazos de fruta.

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