Los tacos de seitán con salsa de champiñones y almendras son otra prueba de los refinamientos y placeres que se pueden conseguir por medio de la gastronomía vegana. Para los no iniciados, el veganismo y el vegetarianismo son formas simples de cocinar, sin sabor ni condimentos, mas la verdad es que la dieta vegetariana tiene antecedentes tan viejos como la dieta omnívora, y no solo está presente en diferentes etnias y temporadas de la antigüedad. India, sino más bien asimismo entre los viejos helenos y romanos.
En la India, la cocina vegetariana se remonta al año mil quinientos a. C., a lo largo del periodo védico., y en siglos siguientes fue adoptado por el jainismo y el budismo. Y absolutamente nadie puede decir que el alimento vegetariana india es hastiada o insípida. Este plato, que lleva seitán como ingrediente primordial, usa para la preparación de la salsa los próximos ingredientes: almendras, champiñones mixtos (champiñones blancos, champiñones portobello, shiitake), cebolla, ajo, harina de trigo, vino blanco, nuez moscada, sal, pimienta y aceite de oliva. Es un plato veloz y simple de preparar.
Ingredientes:
Cómo preparar los tacos de seitán con salsa de champiñones y almendras:
- Pelar y recortar los dientes de ajo y la cebolla en brunoise.
- Cortar los champiñones en rodajas. Picar las almendras.
- Caliente una sartén tras añadir una corriente de aceite de oliva y incorporar la cebollaajo, almendras y champiñones.
- Agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.. Freír hasta el momento en que estos ingredientes estén dorados. estación.
- Bajar el fuego y añadir la harina de trigo.; revuelva y vierta la leche de soja. Espolvorear nuez moscada al gusto.
- cocinar a fuego lento y revuelva poco a poco para compactar.
- Apagar una vez que esté en el punto.
- Cortar el seitán en pequeños pedazos iguales y poner en otra sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cocine hasta el momento en que esté dorado por todos lados. Dar un punto de sal al gusto.
- Colocar el seitán en una bandeja y bañar con la salsa.
- El plato gana si se sirve caliente.
Prepara estos exquisitos tacos de seitán con salsa de champiñones y almendras, que puedes acompañar con arroz o papas al vapor y una ensalada verde. Es un plato que no queda mal retocado o adornado con queso parmesano espolvoreado por encima, si bien puede romper el carácter vegano de este plato (un dato que te puede interesar: hay un «parmesano» vegano).
