驴Deseas preparar un plato incre铆ble? El salm贸n con risotto es una genial opci贸n. Acomp谩帽alo con un buen vino y goza.
El risotto es un plato tradicional del nordoeste de Italia. Podr铆a definirse como un arroz h煤medo y mantecoso cocido en caldo. Es un plato sumamente polivalente, puesto que este caldo se puede realizar desde carnes rojas, carnes blancas, pescado o bien aun verduras. El salm贸n con risotto tiene el aroma y el sabor de este pescado azul de sabor intenso que le da un car谩cter singular a cualquier preparaci贸n.
El salm贸n, como todos y cada uno de los pescados azules, es rico en 谩cidos grasos Omega-tres, que son fundamentales para sostener la salud del sistema cardiovascular. Es rico en vitamina liposoluble de tipo D, que contribuye a la capacitaci贸n de huesos fuertes.. Contiene calcio, f贸sforo, hierro, magnesio y selenio, minerales que asisten a prevenir la osteoporosis y el deterioro de la funci贸n cerebral. Adem谩s de esto, las prote铆nas del sal贸n son de enorme calidad. Por otra parte, el arroz, merced a sus almidones, es una fuente de energ铆a de liberaci贸n sostenida. Finalmente, la espinaca previene la anemia merced a su alto contenido en hierro. Tienen carotenoides como el betacaroteno, la lute铆na y la zeaxantina, que tienen propiedades antiinflamatorias y anticancer铆genas.
Ingredientes:
C贸mo preparar salm贸n con risotto:
- Precalienta el horno a 250潞.
- Calentar el caldo de verduras a ebullici贸n.. Incorpora las hojas de espinaca en ese instante. Hervir a lo largo de cinco minutos o bien hasta el momento en que est茅n tiernos. Despu茅s, baja la temperatura del fuego, retira las hojas de espinaca y reserva tanto las hojas como el caldo.
- Limpiar el salm贸n, condimentar con sal y mantequilla. Enhorna a 180潞 con las hojas de espinaca a lo largo de cinco minutos. Reserva.
- Picar la cebolla en pedazos peque帽os y fre铆r en tres cucharadas de mantequilla hasta el momento en que est茅 transparente.
- En exactamente la misma cazuela, a temperatura alta, a帽ade el arroz. Remueve y a帽ade la copa de vino blanco, mezclando hasta el momento en que el alcohol se evapore.
- Empiece a agregar el caldo de verduras cucharada a cucharada, aguardando que cada uno de ellos sea absorbido por el arroz ya antes de a帽adir el pr贸ximo. Corrige el punto de sal.
- Agrega el queso parmesano con las hojas de espinaca al horno. Remueve hasta el momento en que se integren los ingredientes.
- Sirve el risotto. Cubra cada porci贸n con salm贸n desmenuzado.
Esta receta de salm贸n con risotto es un platillo exquisito. La textura mantecosa del risotto y el fr谩gil sabor del salm贸n se combinan con el toque de espinacas horneadas para convertir una preparaci贸n usual en una aut茅ntica maravilla.
