El dogfish marinado es un tipo de plato que siempre ser谩 maravilloso. Una tapa de mariscos como esta es simple y f谩cil de preparar, su secreto estar谩 en un adobo con su propio nombre.
los dogfish marinado Es un plato t铆pico de c谩diz. Esta variedad de pescado blanco es una de las m谩s consumidas en la zona. Posee una gran carne para cocinar en todo tipo de platos, es ideal para rebozar y disfrutar de su jugosidad. Para que este pescado se convierta en una tapa o plato principal que nunca se olvidar谩, prestaremos mucha atenci贸n a la marinada. La mezcla de especias es lo que le dar谩 la personalidad necesaria para tener 茅xito. Los secretos de este pescado que se come de una manera muy especial, se encuentran en esta receta de dogfish en una marinada f谩cil y deliciosa.
Ingredientes:
- 300 gr de caz贸n
- 200 ml de agua
- 200 ml de vinagre de jerez.
- 5 gramos de piment贸n dulce
- 20 gr de sal gruesa
- 5 gr de or茅gano seco
- 20 gr de harina de trigo
- Comino molido
- 3 dientes de ajo
- Laurel
C贸mo preparar el dogfish en marinada.
- Consigamos un buen dogfish, este pescado blanco es el m谩s f谩cil de cocinar. Tiene pocas espinas y podemos hacerlo con una espina que estar谩 limpia con unos pocos toques simples. Eliminamos todas las pielecillas y las partes m谩s oscuras del pescado.
- Lo cortaremos en trozos del mismo tama帽o.Cuando sea el momento de fre铆r, queremos que est茅n bien cocinados y preparados al mismo tiempo. Lo colocamos en un recipiente para poder marinarlo en las mejores condiciones posibles.
- Incorporamos el ajo con su piel directamente en el mismo envase., les habremos dado un golpe con el cuchillo plano para que liberen todo su sabor. La cantidad de ajo es indicativa, podemos poner menos de lo que no nos gusta este ingrediente demasiado.
- Le ponemos a este pez las hojas de laurel. dividido por la mitad, con aproximadamente 4 ser谩 suficiente, tendr谩 un aroma de lo m谩s intenso.
- Es el turno del piment贸n, el comino y el or茅gano. Ponemos una cucharadita de cada uno para darle su sabor.
- Cubrimos el vinagre, reducido con agua. Deje reposar por un m铆nimo de 8 horas en el refrigerador en un recipiente cubierto.
- Escurrir el pescado y rebozarlo directamente.. Lo ten铆amos para batir el huevo y la harina. El aceite debe estar muy caliente para que la masa se adhiera perfectamente. Solo tenemos que esperar unos minutos, cuando est谩n dorados, ponemos los taquitos en papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite. Habremos terminado una cubierta perfecta llena de buenas vibraciones.
